martes, 13 mayo 2025

¿Por qué hay guisos que saben mejor al día siguiente? Este es el motivo 

Comer guisos es importante, ya que son platos que suelen ser bastante saludables y nutritivos. Estos platos se elaboran con ingredientes frescos y naturales, lo que los convierte en una fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Además, estos platos suelen ser cocinados a fuego lento, lo que hace que los nutrientes de los ingredientes se mantengan intactos y sean más fáciles de digerir. Este tipo de preparaciones también suelen ser bajas en grasas y calorías, lo que los hace ideales para mantener una dieta equilibrada y saludable. Otro aspecto positivo de los guisos es que son muy versátiles y se pueden adaptar a diferentes gustos y necesidades alimentarias. ¿Te has dado cuenta de qué al día siguiente saben mejor? A continuación te explicamos a qué se debe.

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En esto consiste la retrogradación del almidón

garbanzos

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«A medida que la comida se enfría y se deja reposar en el refrigerador, y luego se vuelve a calentar, algunas de estas reacciones continúan teniendo lugar, lo que mejora el sabor», apuntan desde este instituto.


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