El cocido asturiano más famoso es sin duda la fabada, un delicioso plato que reúne diferentes carnes, legumbres y embutidos en una sabrosa sopa. Pero, ¿por qué esta especialidad se ha convertido en algo tan emblemático? Pues bien, además de ser tan deliciosa y saciante, esta receta nos hace sentir como si estuviéramos cenando en un restaurante porque requiere tiempo y dedicación para su elaboración.
3La calidad de la faba
“La faba que tenemos en Asturias es única. Tiene una calidad que no se encuentra en otros lugares, y por eso es importante estar siempre seguros de su origen, buscando un producto certificado por el Consejo Regulador», afirmaba José Manuel García, de la empresa asturiana Pepe’l Bueno.
