Las panaderías artesanas se han puesto en marcha para lograr que el Gobierno les conceda las ayudas que han solicitado, por lo que, en respuesta ante la situación crítica del sector, estos establecimientos han decidido volver a apagar sus hornos, durante el día de hoy.
La motivación de esta protesta son los elevados costes de la energía, además de los precios de las materias primas y de otros servicios, que no paran de crecer cada día más y más. Sobre todo, el sector ha hecho hincapié durante estas fechas navideñas, ya que se trata de un periodo en el que las panaderías artesanales y las pastelerías tienen mucho peso. En concreto, ahora, con la llegada de la temporada del Roscón de Reyes.
De igual forma, también se solicita la reducción del tipo de IVA del pan común del 4% al 0%. Así, el sector español de panadería y pastelería artesana, representado por Ceoppan, ha alertado del cierre de más de 600 establecimientos por el fuerte incremento de los costes de producción, por lo que volverá a apagar sus hornos de forma simbólica este martes, dentro de la campaña ‘Que no se apague la Navidad’, para reclamar ayudas del Gobierno.
En concreto, ha recordado en un comunicado los enormes incrementos de costes «sin precedentes» experimentados en los últimos meses, que están llevando «al límite» a las micro, pequeñas y medianas empresas del sector.
EL COSTE DE LAS MATERIAS PRIMAS EN EL PUNTO DE MIRA
Las panaderías han señalado que, aunque los costes energéticos se han moderado, todo hace suponer que a lo largo este año volverán a alcanzar valores «insoportables», a los que se unen los costes de materias primas y otros servicios que siguen subiendo de tal manera que muchas de estas empresas no están siendo capaces de elaborar sus productos navideños como en años anteriores.
SE solicita la reducción del tipo de IVA del pan común del 4% al 0%
Sin embargo, el sector ha valorado las medidas adoptadas recientemente por el Ejecutivo, en especial las que tienen por objetivo ayudar a las familias y empresas a superar la actual situación de crisis económica provocada por el incremento de la energía y demás costes de producción y, entre ellas, la reducción del tipo de IVA del pan común del 4% al 0%.
Así, ha indicado que se están adoptando medidas tanto para subvencionar como para compensar los costes de electricidad de los sectores y empresas de gran consumo energético. Además de ayudas para el transporte por carretera a determinados sectores.
Sin embargo, desde Ceoppan han lamentado que, a pesar de que es un negocio intensivo en energía, y que un gran porcentaje de sus productos se distribuyen por carretera a todos los municipios de España –incluso a los pueblos más remotos–, las 12.000 micro, pequeñas y medianas empresas de este sector siguen sin estar cubiertas por estas medidas.
SIN RESPUESTA A LAS AYUDAS SOLICITADAS
«Esperamos que, al igual que nosotros estos días serviremos roscones en todas las mesas, el Gobierno tenga previsto para Reyes un paquete de apoyo con las medidas que hemos solicitado hace ya dos meses, y para las que en su mayoría todavía no hemos recibido respuesta», han señalado.
Las panaderías y obradores artesanos han reiterado la necesidad de recibir nuevas ayudas. «Si no se nos apoya, no podremos competir con las grandes empresas que han fabricado sus roscones congelados a lo largo de todo el año, con plantillas de costes pactadas antes de la crisis energética. Tampoco podemos hacer frente a las grandes empresas proveedoras de materias primas», han señalado.
«Y, aunque nos consta que el Ministerio de Agricultura ha puesto en marcha la nueva ley de la cadena alimentaria como herramienta para lograr precios justos para nuestros alimentos, le solicitamos que extreme la vigilancia a lo largo de la cadena del pan», han instado.
DEFENSA DEL PAN TRADICIONAL
Ceoppan ha avanzado que la organización europea está solicitando que se establezca para toda la UE una definición homogénea de sectores esenciales, y que se incluya entre ellos a la cadena alimentaria del pan considerándola como un todo intensivo en energía.
«Si no queremos que en un futuro próximo solo podamos disponer de productos de panadería, bollería y pastelería industrial, los pequeños necesitamos el mismo apoyo que ahora solo se va a dar a los grandes», han demandado.
De esta forma, los establecimientos artesanos tienen previsto este martes realizar un nuevo apagón simbólico de sus hornos durante 15 minutos, para reclamar la «igualdad de condiciones para un sector tan esencial como la panadería».
«Pedimos que nuestras 12.000 micro, pequeñas y medianas empresas, que dan empleo a 190.000 personas, tengan las mismas ayudas que las grandes. Pedimos el apoyo de todos los que desean un futuro con panes y roscones artesanos, de nuestra tierra, sanos y de calidad», han subrayado.
