Con el confinamiento a muchos les dio por hacer pan en casa. Pero cuando hacemos pan casero no siempre conseguimos ese resultado dorado por fuera y blanquito por dentro tan especial que es típico de las panaderías.
Vamos a ver algunos trucos de horneado que te ayudarán a conseguir esa textura crujiente que hace que el pan pase de ser un alimento esencial en nuestra dieta a una auténtica delicatessen a la que nadie se resiste.
1Una corteza crujiente al hacer pan en casa
Lo bueno de hacer pan en casa es que lo puedes elaborar totalmente a tu gusto, con las harinas que más te gusten, y el resultado suele ser bastante bueno si sigues las recetas al pie de la letra. Pero suele fallar la corteza.
Porque un horno doméstico nunca será como el horno de una panadería, y eso hace que la corteza no quede tan dorada y tan crujiente. Sin embargo, los expertos dicen que esto tiene solución. Veamos cómo.
