España ha dado un salto a nivel gastronómico, gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento que han adquirido en los últimos años chefs como Dabiz Muñoz y Jordi Cruz. Ir a un restaurante se ha convertido en el plan de ocio más atractivo entre la población, y entre las elecciones habituales ahora están los locales de vanguardia. Esto es debido a que en el día a día, en los hogares, todavía se apuesta por la cocina tradicional. Y no hay un plato tan emblemático como el cordero.
4Hidratar el cordero varias veces
Una vez hayas introducido el cordero, debes bajar el calor (siempre arriba y abajo y sin ventilador) a 160 grados. Para este tamaño lo más aconsejable es cocinarlo durante 90 minutos. Cada 20 minutos acuérdate de regarlo con el agua y los jugos que hay en la bandeja. Debes tenerlo unos 80 minutos en esa posición. Los últimos veinte dale la vuelta y deja. Conseguiremos que quede crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Transcurrido ese tiempo, retíralo del horno. Te contamos más.
