Calcular bien las cantidades de arroz y caldo es una de las cosas más complicadas que debemos enfrentar cuando queremos hacer un rico plato a base de este cereal. Sin importar si se trata de un arroz blanco o un arroz tipo paella.
La duda sobre cuánta agua debemos añadir siempre está presente, pero, por suerte, todo un experto en la materia ha venido a resolverla. Efectivamente, se trata del cocinero Karlos Arguiñano.
4La proporción de arroz y caldo
Para obtener un buen resultado sin temor a equivocarte, puedes aplicar la siguiente regla, también dada por Karlos Arguiñano. Incorpora a la receta una taza de café por cada comensal. Se refiere a una taza de café de las pequeñas, las usadas para tomar café solo.
Luego llega el momento de añadir el agua o el caldo. En este caso incorpora dos tazas y un poquito más por cada taza de arroz que hayas puesto. Así te aseguras de que el arroz ni se quedará seco ni se pasará por exceso de agua.
