Ensalada de berenjenas y queso: el desconocido manjar de verano

Hay que ver lo ricas que están las berenjenas. Se trata de unas de las verduras que tiene un sabor más particular y característico de todas las que se comercializan en nuestro país. Además, tienen otra ventaja, y es que son un alimento muy versátil. Con ellas puedes preparar todo tipo de platos. Precisamente a lo largo de este artículo queremos enseñarte cómo se prepara paso a paso uno muy especial, ya que es ideal comerlo en verano. Se trata de una ensalada de berenjena y queso que hasta hora era considerado un manjar desconocido. Sigue leyendo si quieres descubrir cómo se prepara. Las propiedades de las berenjenas Antes de pasar a contarte cómo se prepara paso a paso una de las recetas con las que más vas a disfrutar durante este verano, queremos poner en valor al absoluto protagonista de este plato. Nos estamos refiriendo a la berenjena. Podríamos hacerlo por su exquisito sabor o por su versatilidad para preparar diferentes platos. Pero en esta ocasión queremos hacerlo porque tiene una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para la salud. Así, por ejemplo, piensa que tienen una gran cantidad de fibra, por lo que son muy buenas para el tránsito intestinal. Pero además, tienen mucho potasio, ácido fólico y una gran cantidad de vitaminas, en especial del tipo B. Los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta ensalada Una de las cosas que más nos gusta de esta ensalada es que es ideal para comer en verano, ya que es muy ligera. Pero además, es una receta que es muy sencilla de preparar y que siempre suele quedar muy bien. Aunque no es lo único que nos gustaría destacar de ella. Y es que hacerse con los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder conseguir sin mayor dificultad en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. Dos berenjenas que no sean muy gruesas, dos tomates en rama, 120 gramos de queso fresco, 100 gramos de rúcula, orégano al gusto, un chorro de aceite de oliva virgen, otro de vinagre suave y sal y pimienta al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta ensalada de berenjenas Lo primero que tienes que hacer para preparar esta ensalada tan veraniega es bien sencillo. Con la ayuda de un cuchillo que esté bien afilado y con mucho cuidado de no cortarte, corta las berenjenas en rodajas. A continuación hazlas sudar de esta manera para quitarles el toque de sabor amargo A continuación tienes que quitarles el sabor amargo a las berenjenas. Para ello ponlas en un colador y añade un poco de sal. Pasados unos 15 minutos lávalas bajo el grifo de la cocina y sécalas con papel absorbente. Ahora tienes que pasar las rodajas de berenjenas por la plancha Ahora calienta unas gotas de aceite y pasa las rodajas de berenjenas por la plancha. La idea es que se queden doradas un poco. Cuando ya estén hechas, resérvalas en un plato para usarlas un poco más adelante. Luego tienes que cortar los tomates y el queso Lo siguiente que tienes que hacer para preparar esta ensalada de berenjenas es cortar en cuadrados tanto el tomate como el queso. Y para ello ayúdate de un cuchillo que esté bien afilado, pero ten mucho cuidado de no cortarte. Ahora tienes que preparar el aderezo de la ensalada de berenjenas Lo siguiente que tienes que hacer para preparar esta ensalada de berenjenas es ponerte con el aderezo. Para ello mezcla en un vaso el aceite y el vinagre con un poco de orégano. Ahora mezcla todos los ingredientes en un bol Una vez que ya hayas preparado el aderezo de esta ensalada de berenjenas tan veraniega, lo siguiente que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes que has ido preparando en un bol. A continuación lo que tienes que hacer es remover todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara. Mete la ensalada de berenjenas en la nevera Uno de los motivos por los que esta ensalada de berenjenas es tan veraniega es por la mezcla de sabores tan mediterránea de sus ingredientes. Pero también porque se sirve fría, ahí está la magia. Así que después de haberla removido tienes que guardarla en el interior de la nevera durante al menos unas cuatro horas, aunque si pueden ser ocho, mejor que mejor. Y listo, ya estaría listo este manjar tan veraniego Una vez que haya transcurrido este tiempo ya se puede dar por finalizada esta receta de esta ensalada de berenjenas tan veraniega. Ahora solo faltaría lo mejor. Es decir, sentarse a la mesa par disfrutar de este rico plato.

Ensalada de berenjenas y queso: el desconocido manjar de verano

5Ahora tienes que pasar las rodajas de berenjenas por la plancha

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Ahora tienes que pasar las rodajas de berenjenas por la plancha