El arroz con bacalao de Dani García que ninguna paella puede igualar

El reconocido chef Dani García, que recientemente ha obtenido dos estrellas Michelin en Smoked Room haciendo historia, comparte públicamente su deliciosa receta de arroz con bacalao. Un plato delicioso El arroz con bacalao que elabora el chef Dani García supera a cualquier paella del Mediterráneo. La mezcla de ingredientes así como la forma en la que se integran dan lugar a un exquisito plato. Toma nota de todos los ingredientes necesarios y de los pasos a seguir para conseguir conquistar el paladar de tus invitados con el resultado de tu elaboración siguiendo la receta. Ingredientes Para llevar a cabo la receta del arroz con bacalao del chef Dani García debes disponer de un total de 16 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para sacar 4 raciones necesitarás: Perejil rizado800 ml de fumet de pescado20 gr de pulpa de pimiento choricero50 gr de tomate frito5 gr de pimentón agridulce2 Dientes de ajo1 Cebolla1 Pimiento rojo600 gr de bacalao320 gr de arroz arborioAceite de oliva virgen extra300 ml de aceite de oliva 0,4ºSalPimienta1 Huevo10 Hebras de azafrán Elaboración del arroz con bacalao Esta sabrosa receta es muy completa y saludable, por sus valores nutricionales, ya que aporta al organismo la mayoría de propiedades que necesita. La elaboración del plato no tiene gran dificultad pero, en función de tu manejo en la cocina, te llevará aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Siguiendo los pasos de esta receta de Dani García podrás hacer de forma sencilla un exquisito arroz con bacalao. Primeros pasos a seguir Comienza preparando el sofrito para el arroz con bacalao. Corta en pequeños dados el pimiento, el ajo y la cebolla. Sofríe en una sartén grande con aceite de oliva durante 30 segundos los ajos y después añade tanto la cebolla como el pimiento para que sofría todo junto durante 2 minutos. Deja a un lado de la sartén los ingredientes que has añadido y añade en la zona libre el pimentón de la vera. Cocínalo unos 5 segundos antes de proceder a mezclarlo con el sofrito. De la misma manera agrega la pasta de pimiento choricero y el tomate frito. Prepara el arroz Una vez que todos los ingredientes del sofrito se han integrado añade el arroz a la sartén y márcalo medio minuto. A continuación incorpora el fumet de pescado, preferiblemente casero, y deja que cueza todo junto 18 minutos. Durante los últimos 4 minutos remueve bien el arroz para que todos los alimentos se mezclen y agrega el bacalao ya preparado para que se una a la cocción. A continuación tienes los pasos para elaborar el pescado mientras se cuece el arroz. Comienza a elaborar el bacalao Precalienta el horno a 180 ºC utilizando los ventiladores tanto superior como inferior para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie. Mientras tanto marca el bacalao por la parte de la piel con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén durante 3 minutos. Dale la vuelta y marca ligeramente la otra zona del pescado. Coloca en una bandeja de horno el bacalao y hornéalo tanto a la misma temperatura que has precalentado el horno como con el ventilador durante 6 minutos. Posteriormente sírvelo en la cazuela del arroz y añade un poco de perejil. Prepara la mayonesa de azafrán Para hacer 300 gramos de salsa mayonesa necesitarás un huevo, un poco de sal y 300 ml de aceite de oliva 0,4. Agrega todos los ingredientes al vaso batidor y tritúralos con delicadeza para evitar que se te corte. Posteriormente añade el azafrán y vuele a batir. Por último traba el arroz con bacalao con la mayonesa de azafrán para conseguir un resultado más cremoso y sabroso. El emplatado Después de que haya reposado en la cazuela, al menos 5 minutos, podrás servir el arroz con bacalao. El olor abre el apetito y el sabor es tan consistente que, sin haber pisado el plató de MasterChef, conquistarás a tus invitados tanto por la vista como por el paladar. No olvides poner un pan de masa madre para que puedan acompañar el plato. Les va a gustar tanto que van querer rebañar y a pedirte que lo repitas otro día. Todo al detalle Si todavía tienes dudas sobre la elaboración del del arroz con bacalao, en el siguiente vídeo podrás ver el proceso completo que sigue el chef Dani García para conseguir este delicioso plato.

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