Para algunos lectores, me refiero a la clase de lector que pasa su juventud de millennial maltratando su paladar buscando el dos-por-uno a cinco libras de botellas de la casa Zinfandel rosado antes de salir de fiesta por la noche. Porque el vino rosado, la bebida a menudo maligna que a veces puede degustar más como Ribena que Ribera del Duero, está teniendo su momento. Una roségence, si quieres. Y para aquellos que recuerdan la bebida como un dulce, elixir de fresa que se deslizó por la garganta hacia abajo casi tan fácilmente como volvió a subir, solo de pensarlo, me vienen las arcadas y el recuerdo de la resaca.
Sin embargo, no puedes discutir con los números. Las ventas aumentan un 16% año tras año en Majestic, mientras que Sainsbury’s ha aumentado su rango en un 15% con el fin de mantenerse al día por la demanda de la bebida. El festival Rosé de este fin de semana en el Geffrye Museum, en el este de Londres, mientras que la locura por frosé – rosé en forma de lodo está en pleno apogeo.
En el mundo de las celebridades, el inminente divorcio no ha detenido la producción de Brad Pitt y el premiado Chateau Miraval de Angelina Jolie, mientras que incluso Jeremy Clarkson disfruta de un vaso de la materia rosada (aunque tiene que reparar el terrible daño a su masculinidad por el etiquetado de «gasolina señora«). Instagram, por su parte, está lleno de gente que exhibe su obsesión por el rubor rosado melocotón de la bebida.
¿Qué ha pasado para hacernos una nación de bebedores rosados, y por qué ahora? Los bebedores más jóvenes, por un lado, están desempeñando un papel importante en su popularidad. Lorna Andrews, una influyente de moda y blogger, piensa que la imagen menos intimidante de rosé ha ayudado a su ascenso. «Se puede lanzar un cubo de hielo sin temor al vitriolo y servirlo con cualquier alimento que sea«, dice. Es una bebida que dice: «No tomo la vida demasiado en serio»; nosotros lo sospechábamos.
Ella publica ocasionalmente sobre la elegante imagen del rosado en su cuenta de Instagram, @LornaLuxe, y dice que la bebida de color rosa es millennial «100%» un factor en su popularidad en línea. «Un bonito cuadro en Instagram puede resumir una novela de 200 páginas si se sirve bien, y el rosado se ve bastante», dice.
El aspecto visual del rosado es algo que llamó la atención de las dos mujeres después de YesWayRosé, una cuenta de fans de Instagram para la bebida que floreció para ser un lugar para compartir chistes rosados, en una marca de pleno derecho que vende mercancía rosa pálido e incluso su propio Vino de Agua de verano, producido en la costa central de California.
Entonces, ¿esto explica la reciente manía de los millennials por el vino rosado? ¿Está todo dirigido por millennials que quieren algo que parece fresco mientras que montan un unicornio inflable en una piscina con sus amigos?
No completamente. Lo rosado podría no venir con el equipaje intimidante de los vinos tintos y blancos, pero su popularidad actual en bebedores ocasionales parece ser igualada por un repunte en los que lo toman en serio, también. La Sociedad del Vino, por ejemplo, ha empezado a abastecerse no solo de países tradicionales como Francia, España e Italia, sino también de Grecia, Nueva Zelanda, Sudáfrica e Inglaterra, lo que sugiere que existe un deseo mundial de producir vinos rosados de calidad. Charles Cutteridge, un comprador en Majestic, dice que sus bestsellers son tan probables de ser vinos superiores ya que son botellas de presupuesto. «Nuestros clientes ahora tratan al rosado como un vino serio», dice. «Este nuevo interés por el rosado ha atraído definitivamente a más enólogos y productores de calidad a la categoría.
Anteriormente, si una bodega hacía un rosado, era más probable que fuera una idea tardía, algo para completar la gama. Esto está cambiando ahora y cada vez más bodegas están siendo persuadidas a invertir en la fabricación de vinos rosados de gama alta, con etiquetas de precios a la altura«.
En el bar de vinos de Londres Noble Rot, el dueño, Dan Keeling, es efusivo sobre los encantos del vino rosado. Él vierte un vaso de rosado de 2016, Triennes de Provenza, uno de los mejores vendedores de verano de la barra, y señala que los sabores de fruta de fresa típicos se equilibran con la misma proporción y la restricción que se encuentra en un blanco de calidad. El vino es el resultado de una colaboración entre los mejores productores de Borgoña de Domaine de la Romanée-Conti y Domaine Dujac, y mezcla las uvas rojas cinsault, garnacha, syrah y merlot. Keeling piensa que los vinos como Triennes o Domaine Tempier de la región de Bandol, son muy «vinos apropiados, elaborados de manera artesanal, con profundidad y complejidad».
Pero no ignora el hecho de que incluso los rosados de calidad bajan con bastante rapidez cuando tenemos un verano caluroso como éste. El año pasado, Noble Rot se dirigió al festival Wilderness -que mezcla música con vino y comida- armado con tintos de calidad, blancos y rosados. «Hacía mucho calor, así que todo el mundo iba directamente a por el rosado, se agotó casi de inmediato«.
El rosado, al parecer, puede ser muchas cosas para muchas personas. Tal vez sea esta versatilidad la clave de su éxito.
Hay, sin embargo, una cosa que vincula todas las formas de rosado juntos, ya sea fábrica de jugo de fruta o un refinado Tempier. «La gente piensa, porque es rosado, puede ser bastante inocuo», dice Keeling. «Pero en realidad, las uvas utilizadas son a menudo variedades del sur de Francia, que pueden tener un alto porcentaje de alcohol. Te tomas un par de vasos en la piscina pensando nada te va a subir, pero si no tienes cuidado…»
Una resaca rosada puede ser inonvidable.
