El arroz al horno es un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente arraigado en la región de la Comunidad Valenciana, aunque también se puede encontrar en otras partes del país como en Murcia y Andalucía. Este plato refleja el ingenio de la cocina rural española, donde se aprovechaban los ingredientes disponibles para crear comidas sustanciosas y reconfortantes.

La historia del arroz al horno se remonta a la época en que el arroz se introdujo en España, traído por los árabes durante su dominio en la península ibérica. A lo largo de los siglos, el arroz se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, dando lugar a una variedad de platos, entre ellos el famoso arroz al horno. Este plato se preparaba tradicionalmente en cazuelas de barro y se cocinaba en hornos de leña, lo que aportaba un sabor ahumado y característico.

El arroz al horno se distingue de otros arroces, como la paella, por su método de preparación. Se cocina en el horno en lugar de en la estufa, lo que permite que los sabores se mezclen de manera más intensa y que se forme una deliciosa costra en la parte superior. Además, generalmente se utilizan ingredientes como carne, verduras y garbanzos, lo que lo convierte en un plato completo y nutritivo.

Ingredientes principales para el arroz al horno

– 400 g de arroz (preferiblemente de tipo bomba o un arroz de grano corto)
– 800 ml de caldo de carne (de res o pollo)
– 250 g de carne (puede ser cerdo, pollo o cordero)
– 150 g de garbanzos cocidos (puedes usar de lata o cocerlos tú mismo)
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 tomate grande, pelado y picado
– 1 cebolla, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 hoja de laurel
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce (opcional, para dar color y sabor)
– Unas ramitas de romero fresco (opcional, para darle aroma)

Ingredientes opcionales

– Chorizo o butifarra para dar un extra de sabor
– Queso rallado (opcional, para gratinar)

Receta paso a paso: Cómo preparar tu arroz al horno

Preparación inicial

Paso 1: Precalentar el horno

Antes de comenzar con el arroz, precalienta el horno a 180°C (350°F). Un horno bien caliente es esencial para conseguir una buena cocción y que se forme una costra dorada en la parte superior.

Paso 2: Sofríe las carnes y verduras

En una cazuela de barro o una fuente apta para el horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la carne cortada en trozos y sofríela hasta que esté dorada por todos lados. Esto le dará un sabor profundo al plato.

Después de dorar la carne, incorpora la cebolla, el ajo, y el pimiento rojo. Sofríe estos ingredientes durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Agregar un poco de sal en esta fase ayudará a que las verduras suelten sus jugos.

Añadir los ingredientes para el Arroz

Paso 3: Agregar el tomate y los garbanzos

Una vez que las verduras estén listas, añade el tomate picado y los garbanzos cocidos. Revuelve bien y cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho un poco y se integre con los otros ingredientes.

Paso 4: Incorporar el arroz

Agrega el arroz a la mezcla y mézclalo bien con todos los ingredientes en la cazuela. Esto es importante porque al tostar el arroz ligeramente se consigue que los granos se mantengan sueltos durante la cocción.

Paso 5: Añadir el caldo

Añade el caldo de carne caliente a la cazuela. La proporción es generalmente de dos partes de líquido por cada parte de arroz, así que asegúrate de que la cantidad total de líquido sea suficiente. También añade la hoja de laurel y, si lo deseas, una cucharadita de pimentón dulce.

Revuelve con suavidad para que todo se combine bien, pero evita mezclar en exceso una vez añadido el caldo.

Cocción en el horno

Paso 6: Hornear el arroz

Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, coloca la cazuela en el horno precalentado y cocina durante unos 30-35 minutos. A lo largo de la cocción, el líquido se absorberá y el arroz se irá cocinando. Es importante no abrir el horno durante este tiempo, ya que esto puede afectar la cocción.

Paso 7: Gratinado

Si decides añadir queso encima, puedes hacerlo durante los últimos 5 minutos de cocción para que se derrita y forme una capa dorada en la parte superior. Simplemente retira la cazuela del horno, espolvorea el queso rallado y vuelve a introducirla para gratinar.

Finalizando el plato

Paso 8: Verificar la cocción

Al finalizar el tiempo de cocción, retira la cazuela del horno y verifica el estado del arroz. Debe estar tierno y haber absorbido la mayor parte del líquido. Si queda un poco de caldo, puedes dejarlo reposar algunos minutos, tapado con un paño o papel de aluminio, para que el arroz termine de absorberlo.

Paso 9: Emplatar el arroz

Una vez que el arroz esté listo, es hora de servir. Puedes servir el arroz al horno directamente de la cazuela, decorado con un poco de romero fresco o perejil fino picado para darle un color vibrante y una nota aromática.

Sugerencias de acompañamiento

El arroz al horno es un plato abundante y satisfactorio, pero siempre es agradable acompañarlo con algunas guarniciones que complementen su sabor. Aquí tienes algunas sugerencias:

Ensalada verde

Ingredientes:

– 100 g de lechuga fresca
– 1 pepino, pelado y picado
– 1 tomate, en rodajas
– Aceite de oliva y vinagre al gusto

Instrucciones:

1. Lava y prepara las verduras en un bol grande.
2. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto justo antes de servir para que las hojas se mantengan frescas y crujientes.

Alioli

Una porción de alioli casero puede ser un excelente añadido al arroz al horno. La mezcla de ajo y aceite complementará perfectamente los sabores del plato.

Ingredientes para el Alioli:

– 2 dientes de ajo
– 1 huevo
– 200 ml de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Unas gotas de limón (opcional)

Instrucciones:

1. En un vaso de batidora, añade los dientes de ajo, el huevo y la sal.
2. Bate mientras añades el aceite de oliva poco a poco, hasta que emulsione y adquiera una textura cremosa.
3. Agrega unas gotas de limón al gusto.

Pan de ajo

Un delicioso pan de ajo es otro acompañamiento perfecto para mojar en el arroz al horno.

Ingredientes:

– 1 baguette
– 100 g de mantequilla
– 4 dientes de ajo (picados)
– Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Mezcla la mantequilla, el ajo picado y el perejil en un bol.
2. Corta la baguette a lo largo y unta la mezcla de mantequilla por ambas partes.
3. Hornea durante 5-10 minutos en el horno hasta que esté dorado y crujiente.

Consejos adicionales

Variaciones del arroz al horno

– Agregados: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes al arroz, como alcachofas, guisantes o incluso trozos de limón para darles un toque cítrico.
– Otras carnes: En lugar de usar carne, considera hacer una versión vegetariana utilizando champiñones, tofu, o incluso garbanzos para mantener el contenido proteico.

Preparación anticipada

– Plato ideal para hacer con anticipación: El arroz al horno tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación y solo necesitar calentarlo antes de servir. Esto lo convierte en una excelente opción para comidas de grupos grandes.

Almacenamiento

– Refrigeración: El arroz al horno se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de usar un recipiente hermético.
– Congelación: También puedes congelar porciones individuales. Calienta en el horno o microondas antes de servir.

El arroz al horno es un plato no solo delicioso, sino también reconfortante, lleno de sabor y tradición. Este manjar es perfecto para compartir en reuniones familiares, comidas festivas o para disfrutar en una noche acogedora en casa. Con su rica historia arraigada en la cultura culinaria española, el arroz al horno no solo alimenta, sino que también une a las personas en torno a la mesa.

Con esta receta, tendrás todas las herramientas necesarias para preparar un arroz al horno perfecto, que seguro hará las delicias de tu familia y amigos. Así que, ¡anímate a cocinar y disfrutar de este clásico de la cocina española! ¡Buen provecho!

En muchas casas, las empanadas ya no son solo un plato tradicional: se han convertido en una solución rápida para resolver comidas y cenas sin apenas esfuerzo. El ritmo de vida actual hace que muchos españoles se apoyen en este recurso fácil, económico y que, aparentemente, cumple con las expectativas. Pero la OCU acaba de lanzar un aviso que podría cambiar por completo tu forma de mirar estas bandejas listas para llevar.

Y es que no todas las empanadas de supermercado son iguales. Algunas esconden ingredientes y niveles de sal tan preocupantes que te harán pensar dos veces antes de volver a meter una en tu cesta de la compra. Y ahora, tras un estudio exhaustivo, la OCU ha dejado claro cuál es la que debes evitar a toda costa.

La OCU analiza el plato preparado más socorrido del supermercado

La empanada de atún es uno de los productos estrella en la sección de platos preparados. Pero la Organización de Consumidores y Usuarios ha querido saber realmente qué hay detrás de ese hojaldre dorado que tanto se vende. Y los resultados no han sido precisamente esperanzadores. El informe de la OCU ha examinado factores como el tipo de ingredientes, la cantidad de sal, los aditivos presentes o la calidad del relleno.

De las ocho empanadas analizadas, muchas suspenden en aspectos fundamentales que tienen que ver con la salud. La organización lo deja claro: no se trata solo del sabor o del precio, sino del impacto real que tiene en tu organismo lo que estás comiendo.

Una empanada, muchos problemas

Las conclusiones del estudio son demoledoras. Muchas empanadas de supermercado tienen un nivel excesivo de sal y aditivos que las convierten en una bomba nutricional. La presencia de ingredientes de baja calidad, como aceites refinados y masas ultraprocesadas, ha hecho saltar las alarmas entre los expertos de la OCU.

Y no se trata de alarmismo injustificado. Las empanadas, cuando se elaboran mal, pierden su esencia de producto casero y nutritivo. Lo que te llevas a casa, muchas veces, es un alimento con alto contenido en grasas saturadas, saborizantes artificiales y un relleno muy lejos de lo que esperas encontrar.

Esta es la empanada que deberías evitar según la OCU

Tras analizar los resultados, la OCU ha sido contundente. La empanada de atún vendida en los hipermercados E. Leclerc se lleva el dudoso honor de ser la peor valorada del estudio. Con un precio de 8,28 euros el kilo, no solo es una de las más caras, sino también una de las que presenta peor composición nutricional.

El fallo no está solo en el precio: el bajo porcentaje de atún en el relleno, la calidad cuestionable de los ingredientes y un exceso de sal hacen que esta empanada quede retratada. Según la OCU, su consumo habitual podría convertirse en un hábito poco saludable y alejado de una dieta equilibrada.

No todo es negativo: estas empanadas sí aprueban

No todas han salido mal paradas en el análisis. Entre las que sí reciben el visto bueno de la OCU, destacan las vendidas en supermercados Hiperusera, Mercadona y El Corte Inglés. En especial, la de Hiperusera se posiciona como la mejor empanada de atún del supermercado español, con un precio de 7,08 euros el kilo y una composición mucho más cuidada.

Eso sí, su disponibilidad es limitada, ya que Hiperusera opera principalmente en Madrid. Aun así, si tienes la oportunidad de hacerte con una de ellas, es una alternativa más razonable que las que han sido directamente desaconsejadas.

La empanada de DIA también suspende

Otra de las grandes decepciones ha sido la empanada El Molino de DIA, que tampoco sale bien parada. La OCU la sitúa entre las peores del estudio, con un precio más bajo, pero una calidad similar a la de Leclerc. En este caso, el bajo coste no justifica un producto con tantos puntos negativos.

El problema con estas empanadas es que su bajo precio puede inducir a error. Muchos consumidores las consideran un “apaño” barato para salir del paso, sin saber realmente que están incorporando a su dieta un alimento de escaso valor nutricional.

La advertencia de la OCU es clara: con moderación o mejor no

No se trata de demonizar las empanadas, sino de saber cuándo y cómo consumirlas. La OCU insiste en que estos productos no deberían formar parte de una dieta habitual. Están pensados como soluciones puntuales, no como alternativa recurrente para sustituir platos caseros.

Además, la organización recuerda que su consumo excesivo puede estar vinculado con problemas de salud a largo plazo, como hipertensión, obesidad o alteraciones digestivas. Lo mejor es dejar las empanadas para ocasiones contadas y elegir con criterio cuál meter en el carro de la compra.

¿Merece la pena pagar más por una buena empanada?

En este caso, la respuesta parece clara. Gastar un euro más puede suponer una diferencia notable en calidad y salud. Las empanadas mejor valoradas por la OCU no solo contienen más atún o mejores ingredientes, también presentan un equilibrio nutricional más acertado y menos aditivos artificiales.

Así que si eres de los que no puede renunciar a este plato tradicional, vale la pena mirar con atención la etiqueta y no dejarte llevar únicamente por el precio o la apariencia del envase.

Las recomendaciones finales de la OCU

Como ocurre con muchos productos preparados, la Organización anima a los consumidores a informarse bien antes de comprar. Leer las etiquetas, comparar precios por kilo y fijarse en el orden de los ingredientes son pasos fundamentales para tomar una decisión consciente.

Y si puedes permitirte el tiempo y los ingredientes, nada como hacer una empanada casera. Con una buena masa, un relleno generoso y el control total de lo que estás comiendo, es difícil fallar. Al menos así sabrás exactamente qué hay dentro.

Más estudios, más conciencia

Este tipo de investigaciones demuestran por qué la OCU sigue siendo un referente en el consumo responsable. Gracias a su labor, miles de personas pueden evitar productos de baja calidad y optar por opciones más seguras para su salud y la de su familia.

Ahora que sabes cuál es la peor empanada que puedes comprar, tienes la información en tus manos para tomar decisiones más inteligentes. Y desde Merca2 te invitamos a que sigas atento, porque este no será el último producto que pase por el filtro de la organización de consumidores.

La DGT está a punto de dar un paso decisivo que podría cambiar para siempre la forma en la que se entiende la conducción en España. Tras años de debate y advertencias sobre los peligros del alcohol al volante, el Congreso ha aprobado la toma en consideración de una proposición de ley que reduce el límite legal de alcohol en sangre. La propuesta, impulsada por el PSOE, busca rebajar la tasa máxima de 0,5 a 0,2 gramos por litro en sangre, una medida que ya aplican otros países europeos con éxito.

Este primer paso parlamentario marca un antes y un después en la lucha contra los siniestros de tráfico. El respaldo de la mayoría de los grupos políticos, salvo algunas abstenciones y votos en contra, demuestra que el mensaje cala cada vez con más fuerza. Beber y conducir ya no es una combinación tolerable, y las nuevas sanciones podrían ser más duras que nunca.

España sigue la estela de los países más estrictos

Noruega, Suecia o Polonia ya han implementado medidas similares con buenos resultados. Ahora le toca a España sumarse a este frente común por la seguridad vial. Con esta nueva tasa, el país se sitúa al nivel de los estándares más rigurosos de Europa, enviando un mensaje claro: tolerancia cero con el alcohol al volante.

El portavoz del PSOE, Manuel Arribas, ha sido rotundo al explicar que no se trata de beber poco, sino de no beber nada. La evidencia científica lo respalda: con una tasa de entre 0,1 y 0,5 gramos por litro, el riesgo de accidente mortal se triplica. La DGT, como organismo encargado de velar por la seguridad, apoya la iniciativa desde su raíz.

La propuesta ha superado su primer gran obstáculo

Con 177 votos a favor, 32 en contra y 135 abstenciones, la Cámara Baja ha dado luz verde a la tramitación del proyecto de ley. Aunque no todos los grupos están completamente de acuerdo, el clima político favorece que la propuesta llegue a buen puerto. El siguiente paso será debatir los detalles en comisión antes de volver al Congreso.

La DGT todavía no ha confirmado una fecha exacta, pero se prevé que la norma entre en vigor durante 2025. Si el Senado la aprueba sin grandes modificaciones, el nuevo límite será una realidad dentro de pocos meses. Hasta entonces, continúa la campaña de concienciación para preparar a los conductores.

No es solo una cuestión de cifras, sino de vidas

El objetivo principal de esta medida de la DGT es salvar vidas. Cada año, cientos de personas mueren en accidentes relacionados con el consumo de alcohol. Aunque las campañas de la DGT han reducido los siniestros, el porcentaje de positivos sigue siendo preocupante. Con un límite más estricto, se espera un descenso significativo de las cifras.

El alcohol, incluso en pequeñas dosis, afecta a los reflejos, la visión y el tiempo de reacción. Por eso, desde la DGT insisten en que ninguna cantidad es segura. Si vas a conducir, la única cantidad aceptable de alcohol es cero. No hay excusas cuando lo que está en juego es la vida.

Un nuevo frente contra los avisos de controles

Además de la rebaja en la tasa de alcoholemia, la ley contempla otra medida polémica: la prohibición de difundir en redes sociales la ubicación de los controles de tráfico. Este hábito, cada vez más extendido, permite a los infractores esquivar la vigilancia policial.

Con esta prohibición, la DGT pretende blindar la efectividad de sus controles y reforzar su autoridad. Alertar a otros conductores de un control no es solidaridad, es sabotaje. Y las nuevas sanciones irán dirigidas a quienes difundan esa información.

Un país que quiere conducir sin miedo

El respaldo parlamentario a la propuesta muestra que hay voluntad política para actuar con contundencia. Para el PSOE, la seguridad vial no es una bandera partidista, sino una causa común. Y en eso la DGT tiene mucho que decir: su experiencia y datos son la base de este cambio de rumbo.

La reducción del límite no es una improvisación. Es la respuesta a años de informes, estudios y tragedias evitables. Con esta medida, España avanza hacia una conducción más consciente, en la que la imprudencia no tenga cabida.

Los conductores responsables saldrán ganando

Lejos de ser una medida punitiva, esta nueva tasa premia a los conductores que ya respetan las normas. Muchos de ellos, conscientes del peligro que implica mezclar alcohol y volante, llevan años practicando la tolerancia cero. Ahora, la ley se adapta a ellos.

Además, la nueva legislación permitirá que las campañas de la DGT sean aún más efectivas, al contar con un marco normativo más claro. Y los controles policiales serán más contundentes, sabiendo que la ley respalda cada una de sus actuaciones.

La presión social también jugará su papel

A partir de la entrada en vigor, la percepción social sobre el alcohol al volante cambiará radicalmente. Lo que hoy algunos ven como una permisividad aceptada, pasará a ser un comportamiento rechazado por la mayoría. El estigma se desplazará del que no bebe al que aún se atreve a hacerlo.

La DGT espera que esta transformación social refuerce la normativa. El objetivo no es solo multar, sino generar una cultura de responsabilidad. Porque cuando todos entendemos lo que está en juego, las normas se cumplen casi solas.

Un paso más hacia la seguridad total

La seguridad vial es uno de los grandes retos del siglo XXI. Con millones de vehículos circulando a diario, cada decisión cuenta. Esta nueva tasa, impulsada por la ley y defendida por la DGT, es una pieza más del puzle que aspira a reducir las víctimas a cero.

Y no se queda ahí. La Dirección General de Tráfico planea nuevas acciones en los próximos meses. Desde tecnología de detección más precisa hasta nuevas campañas educativas, el objetivo es claro: ningún conductor bajo los efectos del alcohol en las carreteras.

Aún queda camino por recorrer

Aunque la ley avanza, su aplicación requerirá esfuerzo y coordinación. La Dirección ya trabaja en la logística necesaria para que todos los cuerpos policiales actúen de forma homogénea, sin dejar vacíos legales. Y, sobre todo, en que la información llegue a todos los conductores.

Porque no basta con cambiar el límite. Hay que cambiar la mentalidad. Y eso solo se logra con campañas persistentes, educación vial desde la infancia y un compromiso colectivo con la seguridad.

El futuro será sin alcohol al volante

El mensaje es claro y contundente: si vas a conducir, no bebas nada. La DGT y el Gobierno lo tienen claro. Y ahora, con el respaldo del Congreso, están un paso más cerca de hacerlo realidad. La entrada en vigor de esta nueva tasa no es un simple trámite. Es una declaración de intenciones. Una promesa de futuro. Y, sobre todo, una oportunidad para que cada uno de nosotros forme parte del cambio.