El empleo en el gran consumo tiene dos problemas que la patronal ya no esconde: absentismo y falta de brazos. Aecoc, la asociación que reúne a Mercadona, Dia, Danone y al grueso de la cadena alimentaria, ha convertido ambos asuntos en el eje de su 41º Congreso, que se celebra en Sevilla.
El presidente de la patronal, Ignacio González, situó el debate fuera del terreno sanitario. «: «No atacamos la enfermedad o el derecho de los trabajadores, atacamos la ineficiencia y el fraude».
De ahí saldrá una batería de medidas que la asociación presentará para frenar las bajas. González reconoció que la única buena noticia es que el asunto «está en la opinión pública» y reclamó un «diagnóstico sereno».
Vacantes sin cubrir y una política migratoria «sensata y ordenada»
El segundo frente es la falta de candidatos. Aecoc reclama una política migratoria «sensata y ordenada» para cubrir las vacantes que el sector no logra llenar, sobre todo en almacén y tienda de proximidad. Además de los portales corporativos, el portal del SEPE concentra buena parte de las ofertas de reposición y reparto.
En materia fiscal, González pidió una bajada de impuestos general y puso deberes concretos: «Se puede bajar el IVA y los impuestos energéticos». Al próximo Ejecutivo le exige que, salga quien salga de las urnas el 29 de noviembre, apruebe unos Presupuestos y desbloquee el Parlamento.
La vivienda aparece como un problema laboral de primer orden. Según el presidente de Aecoc, la crisis residencial «resta poder adquisitivo al gran consumo» y «dificulta la cobertura de las rentas en las zonas tensionadas»; dicho de otro modo, complica que un trabajador acepte un puesto donde el alquiler se come el salario.
El gran consumo admite que su problema no es solo encontrar candidatos, sino retenerlos en ciudades donde el alquiler se come el sueldo.
El último capítulo es la maraña normativa. González recordó que la regulación se ha triplicado desde 2019 y que a esa acumulación se suman la fragmentación por comunidades, la falta de armonización y la ruptura de la unidad de mercado. «Apelamos a eliminar las barreras a la competitividad», resumió.
Qué perfiles busca el gran consumo y con qué condiciones
Más allá del discurso patronal, la contratación del sector se concentra en un puñado de oficios con alta rotación. Estos son los perfiles que repiten las cadenas asociadas:
- Reponedor y mozo de almacén: jornada completa o parcial, turnos rotativos y procesos que no exigen experiencia previa.
- Cajero y atención al cliente: disponibilidad en tardes y fines de semana; el convenio de comercio de cada provincia fija el sueldo base.
- Repartidor de última milla: carné de conducir, trato con el cliente y contratos temporales con opción de conversión a indefinido.
- Técnico de calidad y seguridad alimentaria: formación profesional específica, uno de los perfiles con menos candidatos disponibles.
- Comercial y gestor de categoría: experiencia previa y manejo de datos; concentra los salarios más altos.
En tienda, el sueldo de entrada depende del convenio provincial; en las cadenas sin convenio propio se queda cerca del salario mínimo interprofesional. La jornada parcial es habitual en los contratos de refuerzo, mientras que las empresas con convenio de empresa ofrecen progresión por antigüedad y complementos por nocturnidad o festivos.
Un diagnóstico certero con una palabra de más
Situar el absentismo en el terreno de la gestión y no en el de la salud es una tesis defendible: las bajas tienen coste organizativo y las empresas pueden reducirlo con turnos mejor diseñados y sustituciones ágiles. Llamar «fraude» a la baja médica sin datos que lo sostengan es otra cosa. La patronal no ha presentado ninguna cifra que respalde esa sospecha, y el problema que el propio sector describe es la falta de candidatos, no la picaresca.
Para el candidato, la letra pequeña importa más que el titular. La disponibilidad de tardes y fines de semana es requisito real en la mayoría de las ofertas de tienda, y la jornada parcial convive con picos de carga en campañas como Navidad. Quien llegue con disponibilidad acreditada, carné y algo de experiencia en atención al público parte con ventaja; quien negocie, debe preguntar por el convenio, las horas semanales y la opción de conversión a indefinido.
📝 Cómo enviar el currículum
Las cadenas asociadas publican sus vacantes en su propio portal de empleo y rara vez admiten candidaturas por correo.
- Paso 1: Entra en la sección ‘Trabaja con nosotros’ de la web oficial de la cadena que te interese (Mercadona, Dia, Danone, Alcampo o Carrefour, entre otras).
- Paso 2: Crea un perfil con tus datos, tu provincia y tu disponibilidad horaria real.
- Paso 3: Filtra por puesto y centro: muchas ofertas están vinculadas a una tienda o a un almacén concreto.
- Paso 4: Adjunta el CV en PDF y adaptado al puesto; destaca carné, disponibilidad y experiencia en atención al público.
- Paso 5: Guarda el correo de confirmación y revisa la bandeja de entrada: los procesos de reposición se cierran en pocos días.
Plazo de inscripción: abierto de forma permanente en la mayoría de cadenas, con picos de contratación antes de Navidad y verano. Requisito mínimo: disponibilidad horaria acreditada y, en almacén, disposición a formarse en manejo de carretilla.
