Un kilo de arroz cuesta en el supermercado 2,50 euros, pero el agricultor autónomo cobra apenas 38 céntimos. Una brecha de 2,12 euros que, sumada a la pérdida de 14.300 explotaciones y 35.000 empleos en tres años, retrata la crisis del campo español. Y, como denuncian los propios productores, la rentabilidad se diluye en una cadena que no termina de funcionar.
Las cifras de Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos no dejan lugar a dudas: en 2024 el sector agrario contaba con 284.711 empresas y 732.258 asalariados, un 4,8 % menos de explotaciones y un 4,2 % menos de empleo que en 2021. La sangría equivale a 14.300 negocios agrícolas que han echado el cierre en solo 36 meses.
De 38 céntimos a 2,50 euros: la factura de la cadena alimentaria
Juan Francisco Rodríguez Chamorro, agricultor extremeño y autónomo, explica en el podcast Zona Regable lo que muchos callan: «Los consumidores pagan precios desorbitados. Puedes encontrar un kilo de fruta a 5 euros o una sandía a 8 euros. Un kilo de arroz cuesta hasta 2,50 euros en el supermercado, mientras que al agricultor el año pasado se le pagó a unos 38 céntimos el kilo».
Para Chamorro, la enorme diferencia entre lo que cobra el productor y lo que paga el cliente final evidencia quién se queda con el beneficio. «Todo ese dinero que hay en medio se lo llevan los grandes lobbies que dirigen el país», sentencia. Y añade que las decisiones políticas tampoco ayudan: «Aunque los políticos digan que defienden al campo, la realidad es que sus partidos apoyan estas políticas a nivel nacional y europeo».
Pérdida de explotaciones y empleo: 14.300 negocios menos en tres años
Los datos oficiales respaldan la preocupación. El sector primario perdió más de 14.300 empresas entre 2021 y 2024, una caída del 4,8 %, y 35.000 puestos de trabajo. Luis Cortés, coordinador estatal de Unión de Uniones, lo resume en una frase: «Los jóvenes quieren incorporarse a empresas que primero sean rentables. Si no, por muchos esfuerzos que queramos hacer, nadie va a meterse en un negocio ruinoso». Unas 100.000 explotaciones podrían desaparecer en los próximos años si no se garantiza la viabilidad económica del campo.
La organización agraria vincula directamente la caída del empleo y del número de empresas con la escasa rentabilidad y la falta de relevo generacional. Cuando un agricultor autónomo apenas cubre costes, abandonar la actividad se convierte en la única opción realista.
Competencia desleal y normas que asfixian
El agricultor extremeño apunta también a la competencia exterior. «. «Con esa situación es imposible competir», zanja.
La Ley de la Cadena Alimentaria, que obliga a que el productor reciba un precio justo, queda en papel mojado cuando los compradores pueden traer producto extranjero por céntimos. Además, Chamorro denuncia el engaño de los etiquetados: «En el arroz ponen banderas de España enormes en los paquetes que indican que está envasado aquí, pero no producido aquí».
El agricultor cobra 38 céntimos mientras el supermercado se queda con 2,12 euros: esa brecha no la explican los costes logísticos, sino una cadena que no se regula con eficacia.
Análisis: la cadena alimentaria y la ilusión del etiquetado
Resulta llamativo que España lidere la subida de los precios agrícolas en origen en la UE, con un incremento del 16,2 % según Eurostat, solo por detrás de Portugal y Grecia. Cítricos, aceite de oliva, patatas y huevos han disparado sus cotizaciones, pero muchos agricultores autónomos siguen vendiendo por debajo de su rentabilidad. La subida no llega al bolsillo del productor porque los márgenes se quedan en la distribución.
La Ley de la Cadena Alimentaria, aprobada en 2013 y actualizada en 2021, prohíbe la venta a pérdidas y refuerza la protección del eslabón más débil. Sin embargo, su eficacia es escasa cuando el control y las sanciones no acompañan. Para el agricultor autónomo, la herramienta más inmediata es la denuncia ante la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), aunque la trazabilidad del precio pagado exige pruebas documentales que no siempre se conservan.
Guía rápida del trámite para denunciar precios abusivos en la cadena alimentaria
- 📅 Plazos: No existe un plazo fijo; la denuncia puede presentarse en cualquier momento.
- ✅ Requisitos clave: Ser agricultor autónomo o ganadero, disponer de la factura de venta y del justificante del precio percibido por unidad.
- 🌐 Dónde solicitarlo: A través de la sede electrónica de la AICA o de forma presencial en sus oficinas. Se necesita certificado digital o Cl@ve.
- 💰 Importe o coste: El trámite es gratuito. La reclamación busca la devolución del importe no percibido por venta a pérdidas.
- ⚠️ Error a evitar: No guardar las facturas de venta ni documentar el precio pagado por el comprador; sin pruebas, la denuncia no prospera.
