El hummus es un plato que ha conquistado corazones y paladares alrededor del mundo. Originario de la región del Medio Oriente, este dip a base de garbanzos es especialmente popular en Turquía, donde se prepara con esmero y se sirve en diferentes ocasiones, desde comidas familiares hasta celebraciones festivas. En esta receta, exploraremos la historia del hummus, sus ingredientes, el proceso paso a paso para prepararlo, variantes típicas y sugerencias de acompañamientos.
La historia del hummus se remonta a siglos atrás y su origen exacto es objeto de debate. Muchos creen que el hummus tiene raíces en la antigua Grecia, mientras que otros lo asocian con la cocina árabe o turca. La palabra «hummus» proviene del árabe, que significa «garbanzo».
El hummus se ha convertido en un símbolo de la gastronomía levantina, siendo parte fundamental de la dieta mediterránea. En Turquía, el hummus no solo es un aperitivo, sino que también se disfruta como acompañamiento en diversas comidas. Su popularidad ha ido en aumento en todo el mundo, con variaciones regionales que incluyen diferentes especias e ingredientes.
1Ingredientes para el hummus
Para preparar un hummus digno de Turquía, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes básicos
- Garbanzos: 200 g (aproximadamente 1 taza) de garbanzos secos o 400 g (aproximadamente 1 lata) de garbanzos cocidos.
- Tahini: 50 g (4-5 cucharadas) de pasta de sésamo.
- Ajo: 1-2 dientes, según tu preferencia.
- Limón: Zumo de 1 limón grande.
- Aceite de oliva: 3-4 cucharadas.
- Agua: Cantidad necesaria (aproximadamente 60-120 ml).
- Sal: Al gusto.
- Comino: 1 cucharadita (opcional).
- Pimentón: Para decorar (puede ser dulce o picante, según tu preferencia).
Ingredientes opcionales para variantes
- Pimiento rojo asado: Para un hummus con un toque ahumado.
- Aguacate: Para un hummus cremoso y suave.
- Especias: Como el zumaque o la canela, para dar un giro único.
