La crema de verduras es un plato reconfortante que nos transporta directamente a la cocina de nuestras abuelas. Es un clásico que nunca pasa de moda, versátil y adaptable a cualquier temporada del año. Cada bocado de esta crema nos envuelve en un abrazo cálido y nostálgico, recordándonos los cuidados y el amor que nuestras abuelas ponían en cada comida. Pero, ¿qué hace que la crema de verduras de la abuela sea tan especial? Aquí te revelamos los secretos, la historia, y por supuesto, la receta paso a paso para que puedas recrearla en tu propia cocina.
1Historia del plato
La crema de verduras, en sus diversas formas, ha sido una parte integral de la cocina europea durante siglos. Las sopas y cremas han existido desde la época medieval, cuando eran preparadas como una forma económica y nutritiva de utilizar verduras de temporada. Sin embargo, la versión más refinada de la crema de verduras que conocemos hoy en día tiene sus raíces en la cocina francesa del siglo XVII. Los chefs de la época comenzaron a añadir nata para lograr una textura suave y aterciopelada, elevando así un simple plato de verduras a una delicadeza culinaria.
En España, la crema de verduras se ha convertido en un pilar de la cocina casera, especialmente en los meses fríos. Cada región tiene sus propias versiones, utilizando las verduras más comunes de su zona. La receta que te presentamos aquí está inspirada en la tradición culinaria de nuestras abuelas, quienes sabían que el secreto de una buena crema de verduras reside en la frescura de los ingredientes y en la paciencia al cocinar.
