Madrid, la vibrante capital de España, ha adoptado el bocadillo de calamares como una auténtica institución culinaria. Este plato, se ha convertido en un emblema de la gastronomía madrileña, atrayendo a locales y turistas por igual. La relevancia de los calamares para Madrid se manifiesta en varios aspectos. Por eso es bueno saber como hacerlos en casa, y ahorrarnos un par de euros, además del paseo a la plaza mayor de Madrid.
Preparación de la Masa para los Calamares:
En un tazón grande, mezcla 1 taza de harina de trigo con una pizca de sal. Agrega gradualmente 1 taza de agua fría, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y libre de grumos.
Corte y Aderezo:
Corta los calamares en anillos delgados y sazónalos con sal, pimienta y un toque de ajo en polvo. Deja marinar durante 15 minutos para potenciar los sabores.
Rebozado y Fritura de los Calamares:
Sumerge cada anillo de calamar en la masa preparada, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, fríelos en aceite caliente hasta que adquieran un dorado crujiente. Retira y coloca sobre papel absorbente.
Preparación de la Salsa Alioli:
En un bol, mezcla 1 taza de mayonesa con 2 dientes de ajo picados finamente. Agrega unas gotas de jugo de limón y sal al gusto. Remueve hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Montaje del Bocadillo:
Unta generosamente panecillos tipo baguette con la salsa alioli. Coloca los calamares fritos sobre la base y añade algunas hojas de lechuga fresca para darle un toque crujiente.
¡Listo para Disfrutar!
Sirve tus bocadillos de calamares caseros con rodajas de limón y acompaña con una guarnición de patatas fritas. ¡Deléitate con este clásico bocado marinero repleto de sabor y texturas!
