Recalentar las sobras de comida es una costumbre extendida en numerosos hogares, ya que es una forma de aprovechar lo que queda y disminuir el desperdicio alimentario. Esto se observa especialmente durante la Navidad, época propensa a los excesos culinarios, donde suele quedar abundante comida que queremos aprovechar en los días posteriores. No obstante, es esencial tener precauciones específicas al recalentar ciertos alimentos.
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Con el pescado sobrante, ya sea en salsa o al horno, hay diversas opciones:
- Elaborar la clásica sopa posnavideña con los restos.
- Preparar un relleno para pimientos en salsa, utilizando desmigajados restos de bacalao en salsa. Se mezcla con una bechamel espesa para rellenar pimientos del piquillo, acompañándolos con la salsa del bacalao. Si se prefiere consumir más adelante, se puede congelar el pescado y la salsa por separado para regenerar antes de consumir.
- Hacer croquetas (de pescado, marisco o ave) agregando el ingrediente desmigado a una bechamel. Dado su aporte calórico, se pueden congelar una vez listas y utilizar gradualmente en las semanas siguientes.
