El chef Jordi Cruz ha sido un gran ejemplo al compartir en su cuenta de Instragram varias recetas que realiza en sus profesionales restaurantes o en su hogar. También ha dado ejemplo al contratar a exconcursantes de Masterchef para cocinar en ABac. Por ello te invitamos a leer el siguiente artículo, donde sabrás la nueva deliciosa obra del chef, la paella según su buen toque, donde aconseja como hacerla de 10.
4Utiliza sepia en vez de calamar para el platillo de Jordi Cruz
Para el paso del marcado de la paella, el chef Jordi Cruz aconseja utilizar mejor las sepias, pues las considera mucho más jugosa a comparación con el calamar. Eso agrega mucho sabor cuando procedas a realizar el caldo, ya que las sepias le proporcionarán mucho sabor y gusto al jugo, que mucho después tendrá utilidad a este platillo.
