Los canelones de patata de Sergio Fernández para aprovechar comida como un chef

Hay muchas formas de aprovechar la carne que suele sobrar de cocido, como por ejemplo hacer unas croquetas o empanadillas. Sin embargo, el chef Sergio Fernández tiene una propuesta mucho más original e igualmente sabrosa de esas que, cuando las pruebas, quieres repetir. Se trata de unos canelones hechos de patata, con una textura y un sabor increíbles. Es uno de esos platos ideales para esas comidas en familia de los domingos o para cuando tengamos invitados en casa, en general.

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INGREDIENTES PARA LOS CANELONES

Para el montaje de los propios canelones necesitaremos:

• 750 g de patatas
• 150 g de harina
• 60 g de sémola de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• Sal

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