Si encuentras esto en tu bote de kétchup, tíralo los motivos

El kétchup es el estandarte de la cocina americana, aunque tiene su origen en China, es sin duda la salsa más famosa, más vendida y popular del mundo, así como una de la mejor amiga de las patatas fritas o tus hamburguesas caseras o unos deliciosos nuggets de pollo caseros. Las marcas más conocidas de kétchup De la mano de marcas como Heinz, la realidad es que prácticamente todo el mundo tiene una botella de kétchup en su nevera, que ha sido un estante principal junto a nuestras puertas desde tiempos inmemoriales. Quizás más o menos porque los primeros chinos elaboraban esta salsa agridulce a base de tomate. La base de la salsa kétchup El kétchup tiene ingredientes muy simples como el tomate, el azúcar y el vinagre y es casi hermético cuando está sellado, ya que el vinagre es un excelente conservante y una botella sin abrir se conserva perfectamente durante dos años. El problema es cuando lo abrimos, tenemos un bote de cristal en casa y no sabemos si realmente es bueno o malo, aunque miramos la fecha de caducidad y podemos consumirlo dentro del tiempo. ¿Cómo saber cuándo el kétchup se ha dañado? Así que hay una manera fácil de saber cuándo nuestra salsa de tomate se ha echado a perder y dónde es seguro usarla pero tiene un sabor rancio y nada agradable. Por eso, hay que mirar el fondo del recipiente -por eso es importante que la botella sea de cristal- y vemos un líquido acuoso que empieza a separarse del líquido viscoso, aquí la forma indica que decantar el kétchup ya no es el mejor. Con el paso del tiempo la separación del líquido es inevitable Con el tiempo, el líquido se separa más y comienza a tomar un color marrón oscuro, como sangre seca, en lugar del rojo brillante del kétchup. Cuando esto suceda, deséchalo porque ya que ya no es seguro para comer. Además, por supuesto que el kétchup debe guardarse en el frigorífico (no hagas caso de lo que pasa en los restaurantes, porque allí hay mucha más rotación), porque en casa puede durar semanas y meses, y el mejor sitio para ello es en el refrigerador. ¿El kétchup caduca? Para mantenerlo en buenas condiciones, asegúrate de guardarlo en el refrigerador. El restaurante tiene kétchup a temperatura ambiente, pero eso es porque una botella de kétchup solo dura unos pocos días. En casa, sin embargo, el bote puede durar semanas, si no meses, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador para evitar que la salsa se eche a perder. El kétchup de tomate tiene una fecha de caducidad que se relaciona con la calidad de los alimentos, no con la seguridad de los alimentos como una fecha de caducidad. Es la evaluación del fabricante de cuánto tiempo el producto debe mantener su calidad. Esto significa que sigue siendo seguro para comer incluso después de la fecha de caducidad, aunque el sabor puede no ser el mismo y puede haber perdido algunas de sus propiedades. La vida útil de una buena pasta de tomate depende en gran medida de los ingredientes. Algunos son más naturales, mientras que otros contienen más conservantes. Este último puede mantenerse en buena forma durante mucho tiempo a expensas de estos productos químicos. Así que no es una ciencia exacta. Receta de kétchup casero Una salsa de tomate picante, es una salsa de tomate que tiene muchos admiradores, especialmente entre los jóvenes, y es considerada la salsa más popular del mundo. Aunque casi sinónimo de "comida rápida", las recetas caseras de kétchup son tan sabrosas, sencillas y saludables como la mostaza casera, evitando los abundantes conservantes añadidos por los fabricantes. Podemos usarlo para hacer versiones rápidas de salsas como el curry. Es la salsa perfecta para barbacoas, papas fritas, hamburguesas, perritos calientes y más, pero también es excelente para platillos con huevos como tortillas o huevos revueltos. Aprovechemos para preparar unos botes caseros de kétchup que son económicos y deliciosos. Según el volumen de nuestra receta, es de medio kilo, y si lo almacenamos en frascos esterilizados o lo congelamos, lo comemos todo el año. Además, podemos utilizar la salsa de tomate para preparar platos originales como la pasta japonesa napolitana, el pollo en salsa de tomate o utilizarla de forma original en la cocina. Luego podemos añadirlo con otras salsas caseras, como la brava o la salsa BBQ. Ingredientes del kétchup Tomate maduro 1 kg Cebolla 1 Pimiento verde 1 Diente de ajo 1 Azúcar moreno 50 g Vinagre de vino blanco o de manzana 70 ml Sal 3 g Pimentón dulce 3 g Mostaza en polvo 3 g Canela molida pizca Pimienta negra molida pizca Clavo molido pizca (opcional) Guindilla (opcional) 1 ¿Cómo hacer salsa kétchup casera? Dificultad Media Tiempo total 2 h Elaboración 10 m Cocción 1 h 50 m Si deseas almacenar pasta de tomate, primero debes esterilizar los frascos herméticos que tengas a mano, como los frascos de mermelada vacíos. Para ello, se deben hervir durante unos minutos en una cacerola llena de agua. Escurrir y dejar secar. Lava los tomates y los pimientos. Pica los tomates en trozos grandes y colócalos en una sartén antiadherente grande. Agregue pimiento picado (sin semillas), cebolla picada y dientes de ajo pelados. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernos. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede muy fina. Agrega las especias, el azúcar y el vinagre. Cocina a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener un puré espeso. Colócala directamente en frascos esterilizados o recipientes herméticos muy limpios, dejar enfriar y tapar herméticamente.

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Ingredientes del kétchup

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