Menestra de verduras: así la hace Arguiñano para que les gusten a los niños

La menestra de verduras es un plato tradicional, muy completo e ideal para toda la familia. Una forma estupenda de incluir las verduras en la dieta de los niños, que son los más reacios a comer verduras. Karlos Arguiñano nos trae esta receta y nos da algunos consejos para no pasarnos con la cocción de las verduras, para que cada una tenga su punto exacto. Menestra de verduras, guiso típico español La menestra palentina es un guiso típico español elaborado con verduras disponibles en la huerta durante la temporada. Las más populares son las patatas, las zanahorias, las cebollas y las judías verdes. La receta puede variar según la región, en cuyo caso dará lugar a una menestra diferente (por ejemplo, menestra de la comarca de Álava). La menestra palentina es especialmente popular en Navarra y La Rioja. También se indica que suele elaborarse con un caldo de verduras al que se suele añadir un conjunto de hortalizas cortadas en brunoise como cebolla o apio. La menestra de verduras es un plato de temporada La menestra se prepara de muchas maneras diferentes, todo depende de quién la prepare y de las verduras que tengamos a mano. Es un plato de temporada que varía según la época del año en la que se prepare. Esta menestra de verduras también se puede hacer con carne, como jamón serrano, por lo que es perfecta tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. En esta receta de Karlos Arguiñano, añade jamón serrano al final. Aporte nutricional de este plato Un plato muy adecuado para todas las edades, especialmente niños, adolescentes en edad de crecimiento y ancianos. La menestra de verduras contiene altos niveles de vitaminas, minerales y proteínas. Es una comida estupenda para disfrutar tanto en verano como en invierno, ¡porque está riquísima! Qué verduras lleva la menestra Quien quiera cocinar una menestra de verduras utilizará todo tipo de hortalizas que encuentre en su casa. Las más elegidas son las alcachofas, las coles de Bruselas, las patatas, los espárragos, las judías verdes, los guisantes, las habas y las espinacas. Platos típicos de este tipo son el gazpacho o el calabacín. También puede llevar jamón, y si es ibérico aún mejor. Realmente las verduras que más te gusten, ya que esta receta en cada casa se hace de una manera diferente. Ingredientes para hacer la receta Prepara una deliciosa menestra de verduras con estos ingredientes: 6 alcachofas 8 coles de Bruselas 200 g de coliflor 200 g de brócoli 1 zanahoria 2 patatas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 100 g de jamón serrano harina 1 huevo aceite de oliva virgen extra sal Perejil Elaboración de la menestra de verduras Karlos Arguiñano te enseña a hacer esta menestra de verduras, así como a preparar todos los ingredientes. Hierve unas patatas y luego las fríe con un chorrito de aceite en una sartén. A continuación, sofríe ajo, cebolleta y zanahoria picada en otra sartén con un poco de aceite, y añade las coles de Bruselas, la coliflor y el brócoli cocidos al vapor (reservando algunos para utilizarlos como guarnición). Por último, Karlos añade los corazones de alcachofa y termina el plato sazonando todo junto. Agregar el jamón Picar el jamón en trozos pequeños y saltearlo brevemente en una sartén con un poco de aceite. Añadir 1 cucharada de harina y rehogar un poco. Verter un poco del caldo de cocer las alcachofas y mezclar bien. A continuación, verter la salsa sobre las verduras y añadir las patatas. Por último, servir y decorar con unas hojas de perejil. Consejos para preparar la menestra de verduras Al cocinar una menestra de verduras, es preferible añadir las verduras por separado para que no se cuezan al mismo tiempo. Es importante añadir verduras de distintos colores para dar color y sabor al plato. Esta receta de menestra de verduras será un éxito con toda la familia. Es rápida y fácil de hacer, así que utilízala como plato principal para la cena o la comida. Sólo tienes que añadir pan y tendrás una comida equilibrada que seguro que gustará. Será el favorito de todos los miembros de la familia, desde los adultos hasta los niños.

Menestra de verduras: así la hace Arguiñano para que les gusten a los niños

5Ingredientes para hacer la receta

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Ingredientes para hacer la receta