Aros de cebolla caseros, más ricos que los de McDonald's

Los aros de cebolla suelen formar parte de los menús de comida rápida. Comenzaron a servirse en Estados Unidos y Canadá, pero en la actualidad se encuentran en numerosos establecimientos. Son un sabroso entrante que se prepara frito y que hace que la cebolla tenga un sabor y una textura deliciosos. No se sabe muy bien cuál fue el origen de esta receta, pero lo que si está registrado es que en 1933 apareció publicado en The New York Times un artículo sobre la elaboración de los aros de cebolla. Por su parte, la cadena de restaurantes Pig Stand, reclama la autoría de la receta durante los años veinte. UN APERITIVO CRUJIENTE Y DELICIOSO Sea como sea, hoy día es un rico bocado que puede acompañar a una hamburguesa, un hot dog o una porción de pizza, completando esos menús fast food que conquistan nuestro paladar. Si eres un incondicional de los aros de cebolla, te animamos a que los prepares en casa, mejorando incluso el resultado. Puedes cocinarlos en aceite de calidad o incluso en la freidora de aire para que queden más ligeros. Para conseguir que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro es importante seguir ciertos trucos infalibles. Toma nota de todos los consejos y prepara tus propios aros de cebolla caseros. INGREDIENTES PARA LOS AROS DE CEBOLLA CASEROS Estos son los ingredientes para un par de raciones de aros de cebolla: 1 cebolla cortada en aros 150 gr de harina de trigo 200 ml de leche 1 huevo Pan rallado 1 cucharadita de levadura química Sal al gusto PREPARACIÓN DE LOS AROS DE CEBOLLA Para hacer estos aros de cebolla caseros lo primero es pelar una cebolla grande y después cortarla en aros de aproximadamente 1 cm de grosor. Para no llorar, conviene usar un cuchillo bien afilado. La cebolla está formada por diferentes capas concéntricas, así que una vez cortados los aros, separamos con cuidado los aros de dentro. Para esta receta lo mejor es usar solo los más grandes y los medianos. Los pequeños los podemos guardar en un tupper cerrado y reservarlos para otras recetas como sofritos o ensaladas. Después ponemos los aros en remojo en agua fría durante 30 minutos para quitarle ese picor fuerte que le proporciona el ácido. REBOZAR LA CEBOLLA Después de remojar los aros, los escurrimos, y los secamos bien con un paño limpio o con papel absorbente. Después los pasamos por harina y los rebozamos bien. Reservamos aparte, y utilizamos esa misma harina para mezclarla con la leche, el huevo batido y la levadura. Batimos muy bien esta mezcla con unas varillas hasta que quede una crema suave y sin grumos. Seguidamente, rebozamos los aros de cebolla previamente enharinados y los empapamos bien, y a continuación los pasamos por el pan rallado. FREÍR LOS AROS DE CEBOLLA Ponemos aceite de oliva a calentar, en una sartén o en una freidora, y cuando esté bien caliente vamos incorporando los aros de cebolla en pequeñas cantidades, cuatro o cinco, según el tamaño de la sartén. La idea es que el aceite mantenga la temperatura y no llegue a enfriarse, porque haría que los aros de cebolla quedasen más aceitosos y menos crujientes. Tampoco deben tocarse entre ellos para que el rebozado no se quede pegado. Cuando tengan un color dorado, retiramos del aceite y colocamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Ya están listos para servir, pero ojo, que el interior permanece muy caliente durante un buen rato. VARIANTES Los aros de cebolla son un aperitivo o acompañamiento clásico para un menú de hamburguesa, aunque también se puede servir como snack de picoteo junto con una cerveza o un refresco. Están muy ricos, solos, pero si queremos que aun sean más sabrosos, se pueden servir con alguna salsa, mucho mejor si es casera. Cualquier tipo de salsa le va bien, pero recomendamos una salsa picante sriracha, tártara o barbacoa. Si buscas algo más rápido, una simple salsa ketchup también es deliciosa. Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir alguna especia a la mezcla del rebozado, como paprika o una pizca de cayena. Otra opción es cambiar el pan rallado tradicional por el panko japonés crujiente. Hay muchas opciones para personalizar tus propios aros de cebolla.

Aros de cebolla caseros, más ricos que los de McDonald’s

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INGREDIENTES PARA LOS AROS DE CEBOLLA CASEROS

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