Los secretos de Vicio, la hamburguesería que va a destronar a McDonalds

Vicio se está transformando en la hamburguesería que va a destronar a McDonalds. La empresa fue fundada por el ganador de la edición 2019 de Masterchef, Aleix Puig, asociado al emprendedor Oriol de Pablo, a quien conoció a través de Instagram y donde surgió la propuesta. Nació en Barcelona cuando, en plena pandemia, Oriol de Pablo se da cuenta del tirón que está teniendo el delivery y es entonces cuando propone a Aleix Puig montar algo juntos. En apenas unos meses, logran facturar 200.000 euros. Te contamos todos los secretos de su éxito. Vicio, una historia de éxito La marca nació en plena pandemia de la covid-19 y comenzó a operar en Barcelona a través de Glovo. Como muchas otras historias de emprendimiento, comenzó en un garaje del barrio de Sants. Se trata de un concepto diferente de comida que Puig y su socio, el también emprendedor Oriol de Pablo, tenían claro que debía basarse en la buena calidad de sus productos. Una marca con mucha personalidad Bajo esta premisa, crearon una marca con mucha personalidad, la cual va más allá de un restaurante. Constituye toda una experiencia, desde que haces el pedido hasta que terminas de comer. Presenta un packaging exquisito y fácilmente identificable. Las cajas que utilizan en sus pedidos son de cuadros negros y rojos, algo que valora su clientela millennial que presta mucha atención a estos detalles. El concepto joven de Vicio Vicio se define a sí misma como una hamburguesería cool, desenfadada y que funciona tan bien en una reunión casual como en una elegante. Su hamburguesa es el producto clásico que todos conocemos. En su elaboración se aplica la técnica smash burger, la cual consiste literalmente en aplastar las bolas de carne contra la plancha y que estas caramelicen, dejando una costra crujiente y buen sabor. El resto se basa en ingredientes frescos del día, acompañados de diferentes opciones de patatas, salsas y bebidas. Dos años después, Vicio continúa “dando lo suyo” en Madrid y Barcelona. El éxito de la comunicación Vicio es un claro ejemplo de que una buena estrategia de comunicación, sí funciona. Su producto es tan visual que prácticamente se come con los ojos. Más allá de eso, la cercanía a su comunidad y la transparencia están muy trabajadas. Siempre utilizan los errores como un trampolín, para reflejar su espíritu joven y humilde, poniéndola así a su favor. Un claro ejemplo es la rápida solución a la que llegaron cuando hace unos meses se quedaron sin stock de su packaging debido a la alta demanda de celulosa. La marca utilizó durante esos días una caja estándar que incluía una etiqueta especial: un folleto informativo con un QR. El cliente, una vez escaneado el artículo, podía encontrar un filtro de la caja original para hacer sus fotos de Instagram, creando una solución rápida y acertada, con la que además consiguieron numerosas menciones en la red social. Las claves del éxito “Producto, tecnología y marca” son, por este orden, las tres claves que apunta Puig para argumentar el éxito del negocio. No hablamos en este caso de hamburguesas gourmet, sino más bien de un producto “sencillo, la hamburguesa de toda la vida de inspiración americana con patatas fritas”. El compromiso de tiempo desde que se realiza el pedido hasta que se entrega en domicilio es de 30 minutos. Para ajustar plazos trabajan con la plataforma de Glovo. Tiene su propio equipo de desarrollo Pero Vicio cuenta también con su propio equipo de desarrollo donde han creado un software que les permite gestionar los pedidos de una forma más ágil y eficiente. En cuanto a la marca, para diseñar y coordinar las campañas de comunicación contrataron a un amigo de Puig, Albert Vilar, como director creativo. Como todas las nuevas marcas se apoyan sobre todo en las redes y en los canales digitales y tirando de influencers y personajes como Griezman, Manu Ríos, Alexia Putellas, Jessica Goicochea o Ester Expósito, entre otros. El salto al restaurante físico de Vicio Pese a ser un restaurante nativo digital, Vicio ha querido aprovechar su impacto mediático para abrir pequeños restaurantes físicos. El primero lo han abierto en upper Diagonal, en Via Augusta de Barcelona, para atender a no más de 30-32 comensales en sala, estrategia que propicia una alta rotación -con estancias medias de entre 30 y 40 minutos- y genera las deseadas largas colas en la calle. Presentes por ahora solo en Barcelona y Madrid, la idea es expandir el servicio de delivery por las principales ciudades de España y ampliar la apertura de nuevos locales, pero no con el sistema de franquicia, fórmula que, según Puig, “nos han propuesto más de cien veces”. El futuro de Vicio Vicio mira al futuro con decisión y coraje y objetivos ambiciosos para expandir su idea de negocio. «Queremos seguir consolidándonos en Madrid y Barcelona. Seguir creciendo ahí, abriendo más locales para poder abastecer a más zonas y así no saturar los puntos activos que ya tenemos» cuenta Aleix Puig. Asimismo, no descartan ofrecer nuevos productos pero sin perder su identidad. «No somos una simple marca que vende hamburguesas. Somos la marca que te deja con ganas de más siempre. Gracias al equipo hemos conseguido crear una imagen de marca y experiencia única», explicó en una entrevista su fundador.

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Vicio, una historia de éxito

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