Pulpo asado: la receta que deja por los suelos el pulpo a la gallega

Si estabas buscando una receta especial para dejar a todos con la boca abierta, estamos seguros de que esta de pulpo asado te va a dar muy buenos resultados incluso con los comensales más exigentes. Es sencilla de hacer, tiene como ingrediente principal un alimento delicioso y muy sano y, además, es una excelente alternativa al típico pulpo a la galleta. Así que toma buena nota que te contamos cómo se hace. ¿Qué nutrientes nos aporta el pulpo? El pulpo es mucho más que un alimento de moda por su sabor, lo es porque tiene una gran cantidad de nutrientes que le vienen muy bien a nuestro organismo. Por eso, si puedes permitírtelo, no debería faltar en tu dieta. Para empezar, es rico en vitaminas del grupo B, pero también en vitaminas A, E y C. Y no le faltan minerales como el fósforo, el magnesio, el sodio, el cobre, el zinc, el calcio, el hierro, el potasio, el manganeso y el selenio. Ingredientes para hacer pulpo asado Es sanísimo y está delicioso, así que ya no tienes excusa para no probar este plato. Para elaborarlo vas a necesitar un pulpo de unos dos kilos, un par de cebolletas tiernas, pimienta molida negra, sal, y perejil. También te harán falta un kilo de patatas, un vaso (de los de agua) de vino blanco y otro con aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo y dos tomates. Limpiar el pulpo Si has comprado el pulpo fresco, es recomendable que lo tengas congelado un mínimo de una semana para que su carne esté luego más tierna. Pero antes de congelarlo hay que limpiarlo bien. Lo más sencillo es ponerlo debajo del grifo del agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Revisa bien los recovecos para eliminar la suciedad. Si no te lo han limpiado por dentro en la pescadería, dale la vuelta a la cabeza para limpiarla por dentro, retira la tinta, el pico, los ojos y las vísceras y vuelve a lavar bajo el agua. Después de esto ya puedes congelarlo. Limpiar el pulpo congelado Si has optado por comprar el pulpo congelado, este ya viene limpio. No obstante, puedes volver a limpiarlo una vez que ya lo tengas descongelado. Como en el caso anterior, coge la pieza y lávala bien debajo del grifo mientras dejas correr el agua fría, revisando bien los recovecos para eliminar la suciedad de todos los rincones. Descongelar el pulpo Tanto si lo has comprado congelado, como si lo has comprado fresco y has congelado la pieza, recuerda sacarla del congelador 24 horas antes de consumirla, y deja que se descongele en la bandeja inferior de la nevera. Ten la precaución de poner el pulpo en un bol o una fuente grande, porque durante el proceso de descongelación va a soltar bastante agua. Maceración para hacer pulpo asado Una vez que el pulpo está descongelado y limpio hay que macerarlo. Ponlo en un bol o bandeja junto al aceite de oliva, el vino blanco, la sal y la pimienta molida. Asegúrate de que toda la pieza queda bien impregnada. Deja reposar en la nevera durante 12 horas y, si lo ves necesario, dale la vuelta de vez en cuando para que todas las partes del animal estén en contacto con el macerado. Preparación para el horno Cuando llegue la hora de cocinar el pulpo, ponlo en una fuente grande para horno que tenga un buen fondo. Coloca la pieza en la fuente y vierte por encima el adobo. Después coloca el resto de ingredientes. Haz una capa con las patatas peladas y troceadas, las cebolletas, los tomates también troceados, los ajos pelados (no hace falta que los cortes) y el perejil troceado. Sazona a tu gusto. Al horno En el siguiente paso vamos a convertir nuestro pulpo en un pulpo asado. Precalienta el horno y mete la bandeja durante más o menos una hora a 250º C. El resultado debe ser un pulpo de color dorado, con un aspecto tierno y jugoso. En cuanto veas que está listo, llévalo a la mesa sin más dilaciones. Pulpo al horno con puré de patata Si quieres otra alternativa para disfrutar de este plato, puedes sustituir las patatas por un puré de patatas. La elaboración es exactamente la misma, pero sin incluir las patatas en la fuente del horno. Mientras el pulpo se hace puedes elaborar un delicioso puré de patatas casero que servirás como guarnición. Nadie se va a resistir Si en tu casa les gusta el pulpo, te podemos asegurar que nadie se va a resistir a esta receta, que supone un agradable cambio frente al tradicional pulpo a la gallega, aunque este también está delicioso. Una receta ideal para un domingo en familia, fácil y rápida de hacer, y que marida muy bien con una copa de vino blanco.

Pulpo asado: la receta que deja por los suelos el pulpo a la gallega

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Pulpo al horno con puré de patata

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Pulpo al horno con puré de patata