Con el confinamiento a muchos les dio por hacer pan en casa. Pero cuando hacemos pan casero no siempre conseguimos ese resultado dorado por fuera y blanquito por dentro tan especial que es típico de las panaderías.
Vamos a ver algunos trucos de horneado que te ayudarán a conseguir esa textura crujiente que hace que el pan pase de ser un alimento esencial en nuestra dieta a una auténtica delicatessen a la que nadie se resiste.
Ojo con la levadura fresca
Para hacer pan en casa necesitas levadura fresca. Si en algún momento has comprado y lo que te sobró lo tienes congelado, lo puedes utilizar igual, pero debes tener en cuenta una serie de consideraciones.
Recuerda descongelar la levadura antes de utilizarla. Déjala reposar en la nevera unas horas antes y con eso será más que suficiente. Además, ten en cuenta que la levadura fresca congelada y descongelada pierde un poco de su poder, así que tendrás que añadir un poco más de cantidad de la que uses habitualmente.
