Hay que ver lo ricos que están los mejillones. Tanto que se trata de uno de los platos con más demanda en cualquiera de los restaurantes y bares de nuestro país, sobre todo ahora en verano. De hecho es el plato estrella de esta estación junto con la ensaladilla rusa. Lo bueno es que no es necesario que salgas a la calle para disfrutarlos. También puedes prepararlos tú mismo en tu propia casa. Y para ello a lo largo de este artículo te vamos a explicar una manera muy especial de prepararlos que, como entrante, dejará a todos con la boca abierta: en escabeche.
8Ahora marina los mejillones en el escabeche
Una vez que ya has volcado el caldo de los mejillones en la mezcla de aceite, vinagre y pimentón, lo siguiente que tienes que hacer es marinar en esta mezcla los mejillones. Para ello lo único que tienes que hacer es poner en ella los moluscos.
