La crema catalana es un postre originario de cataluña que ha conseguido reconocimiento a nivel mundial. Su base es la crema pastelera, pero su elaboración requiere ir con cuidado para evitar que se corte.
No obstante, no estamos ante un postre que sea difícil de elaborar, así que te animamos a ponerte el delantal y ponerte manos a la obra en la cocina. Te van a sorprender los resultados que vas a conseguir.
7Un truco extra
Si quieres reducir el riesgo de que los huevos se cuajen, lo que puedes hacer es, en lugar de utilizarlos enteros, añadir solo la yema, porque esta se cuaja a una temperatura superior a la clara.
No obstante, aunque hagas la crema solo con yemas, no te olvides de remover bien y de tener siempre el fuego al mínimo.
