Huevos rotos con champiñones o cómo gozar en cinco minutos

Disfrutar de un plato delicioso y original no implica tener que pasar mucho rato en la cocina. Un buen ejemplo es la receta de huevos rotos con champiñones que te traemos hoy, riquísima y muy rápida de hacer. Un plato que es perfecto para esta época de calor, pero que también puede solucionarte una cena rápida y nutritiva en esas noches de invierno en las que no apetece nada meterse en la cocina. La importancia de los huevos en la dieta Los huevos son alimentos muy recomendables dentro de una dieta sana, porque tienen un alto contenido en vitaminas y en minerales, así como en proteínas, y también aportan grasas insaturadas. De hecho, es un alimento tan sano que se recomienda incluso en los procedimientos de pérdida de peso. Lo que no debemos hacer es abusar de él, como ocurre con cualquier otro alimento, y mucho menos si lo tomamos fritos. Beneficios nutricionales de los champiñones El champiñón es pequeño pero matón, porque está lleno de nutrientes que son buenos para nuestro organismo. Para empezar, es una buena fuente de proteínas y de fibra, pero también de potasio, riboflavina y selenio. Los champiñones contienen niacina y vitaminas del grupo B y D. Además, son de ayuda frente a la retención de líquidos y fortalecen el sistema inmunitario. Por otro lado, no nos aportan nada de colesterol. Huevos rotos con champiñones: un plato sano y delicioso Ya has comprobado que los ingredientes básicos de este plato que te vamos a enseñar a preparar son muy sanos y nutritivos, así que no tengas miedo a convertir esta receta en una habitual en tus menús semanales. Como decíamos al principio de este artículo, puede ser una buena alternativa para la comida, pero también es una buena elección si quieres cenar algo sano y no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Ingredientes para esta receta Para dos comensales vamos a necesitar cuatro huevos, cuatro champiñones grandes, un trozo de puerro, medio pimiento verde, un poco de sal y también un poco de pimienta negra para añadir algo más de sabor. Los champiñones deberían ser frescos, pero, si vas con prisa y no has podido pasar por el súper, puedes utilizar los champiñones en conserva que tengas en tu despensa, porque conservan todas sus propiedades. Limpiar los champiñones Es importante limpiar bien los champiñones porque pueden tener restos de tierra. Si están muy sucios, corta la parte del tallo que veas que está más sucia y no la uses para cocinar. La forma más sencilla de limpiar estos hongos es sumergirlos en un bol con agua y un poco de limón. Remueve un poco y después seca con un paño limpio o con un poco de papel de cocina. Preparación de los ingredientes para hacer huevos rotos con champiñones Una vez que tenemos limpios los champiñones los vamos a laminar, cortándolos en pequeñas porciones. No hace falta que sean excesivamente pequeñas porque el hongo va a menguar cuando lo cocinemos. Después cortamos en trozos pequeños y finos tanto el puerro como el pimiento verde (también podríamos añadir pimiento rojo y cebolla). Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos el pimiento. Elaboración del plato Cuando veamos que los pimientos empiezan a estar blandos añadimos el puerro y los champiñones. Mantenemos el fuego bajo y removemos de forma constante para que no se nos quemen los ingredientes. Mientras se cocinan los champiñones batimos los huevos en un bol junto con una pizca de sal y pimiento negra al gusto. Finalizando los huevos revueltos Ya casi hemos terminado esta receta, lo que nos falta por hacer es añadir los huevos batidos en la sartén en la que tenemos los champiñones y remover con ayuda de una cuchara de madera o una lengua de silicona. Removemos de forma constante hasta que vemos que el huevo haya cuajado y, cuando esté a nuestro gusto, podemos emplatar directamente. Algunos trucos para esta receta Si quieres que los huevos queden un poco más esponjosos, después de batirlos añade un chorrito de leche y vuelve a mezclar. Notarás que al cuajar cogen un poco más de volumen. Aunque esta receta es poco calórica, si quieres hacerla todavía más ligera, usa solo dos huevos y añade después unas claras para aumentar el volumen. Ya sabes que puedes comprarla en supermercados como Mercadona. Que no falta el pan Para disfrutar al máximo de los huevos rotos con champiñones date un capricho y acompáñalos de una buena hogaza de pan de la máxima calidad, porque te aseguramos que vas a mojar. Si tienes algo de tiempo, incluso podrías elaborar tu propio pan casero. En cualquier caso, esta receta tan sencilla da lugar a unos resultados espectaculares, así que puedes hacerla incluso cuando tienes invitados en casa y no sabes muy bien con qué sorprender.

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