Calamares con alioli: rebozado, fritura y otros trucos para bordarlos

Hay que ver lo ricos que están los calamares fritos con alioli. Tanto que es junto con el gazpacho y la paella uno de los platos más solicitados por los consumidores de nuestro país en cualquiera de los chiringuitos playeros. Sin embargo, no es necesario que salgas a la calle para disfrutar de este rico plato, ya que también puedes prepararlos tú mismo en tu propia casa. Y además te pueden quedar igual de buenos que los de un restaurante. Para ayudarte a conseguirlo te vamos a ofrecer varios trucos a lo largo de este artículo. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo. Las propiedades de los calamares Antes de pasar a contarte los mejores trucos para que prepares unos calamares fritos en casa y que te queden de escándalo, creemos que es un buen momento para poner en valor a este alimento. Y queremos hacerlo ya no solo porque tengan un sabor increíble ni porque sean muy económicos. Queremos hacerlo porque tienen una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para la salud. Piensa, por ejemplo, que son una gran fuente de proteínas y que apenas tienen grasa. Además, son una gran fuente de vitaminas de tipo A y de tipo B. Y, por último, tienen una gran cantidad de minerales como magnesio, zinc, fósforo y hierro. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta Una de las cosas que más nos gustan de la receta de calamares fritos que te vamos a ofrecer a continuación es que gracias a los trucos que te vamos a ofrecer a lo largo de este artículo suelen quedar muy ricos. Pero hay más, porque el hecho de hacerse con todos los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder encontrar en cualquier mercado, supermercado o pescadería. Toma nota porque son los siguientes. Un calamar de tamaño grande, un puñado de harina para rebozar, un chorro de aceite de oliva virgen, un vaso de leche y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de calamares Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de calamares fritos es bien sencillo. Tan solo tienes que lavar bien el calamar debajo de un chorro de agua del grifo. Y si quieres que te quede con un sabor más intenso y que no tenga una textura chiclosa, ahí va el primer truco: no le quites la piel. Déjasela puesta y ya verás como queda mucho más sabroso y crujiente. Luego tienes que cortarlo en anillas gruesas Lo siguiente que tienes que hacer es, con la ayuda de un cuchillo que esté muy bien afilado y con mucho cuidado de no cortarte, cortar el calamar en anillas. Truco: sumerge los calamares en leche durante media hora Si quieres que los calamares fritos que estás preparando tengan un rebozado de otro nivel, tienes que poner en práctica el siguiente truco. Una vez que hayas cortado las anillas del calamar, pon la leche en un recipiente grande y sumérgelas en ella durante, más o menos, unos 20 minutos. Luego escúrrelos bien. Truco mete los calamares en una bolsa para hacer el rebozado perfecto Lo siguiente que has de hacer para preparar esta receta de calamares fritos es pasarlos por harina. Y para ello, un buen truco es meterla junto con los calamares en el interior de una bolsa y removerlos. De esta manera cada anilla solo adquirirá la cantidad justa de harina que necesite. Ahora calienta abundante aceite en una sartén Para continuar con la preparación de esta receta de calamares fritos añade una cantidad abundante de aceite de oliva en una sartén y caliéntala. El tiempo que tienes que freír los calamares para que te queden de 10 Ahora tienes que freír los calamares. Y si quieres que te queden de 10, el tiempo que has de tener cada uno de ellos en el interior de la sartén es de 1 minuto. Luego escurre los calamares en un trozo de papel secante para que expulsen el exceso de grasa. Prepara el alioli de esta manera Ahora toca preparar el alioli de los calamares. En un mortero macha un ajo junto con una yema de huevo y añade un chorro de aceite que sea muy fino mientras vas removiendo todo. Cuando hayas terminado tienes que añadirle una pizca de sal. Emplata los calamares fritos con el alioli y disfruta de este manjar Por último tienes que emplatar los calamares fritos. Ponlos en una de las mitades del plato. Y en la otra pon un trozo de limón junto con un poco del alioli que acabas de preparar. Ya verás qué ricos están.

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Ahora calienta abundante aceite en una sartén

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