Croquetas frías de langostinos: la mejor receta para el verano

Hay que ver lo buenas que están las croquetas. Tanto que incluso en muchos círculos se considera que es, junto con la tortilla de patatas, uno de los platos más importantes del recetario clásico de nuestro país. Además, las puedes preparar con cualquier ingrediente, sea el que sea. Que si de pollo, que si de jamón, que si de huevo. Pero nosotros a lo largo de este artículo queremos compartir contigo una receta muy singular. Se trata de unas croquetas frías de langostinos. Sí, has leído bien, frías. Estamos convencidos de que va a ser uno de los platos del verano. Las propiedades de los langostinos Antes de pasar a contarte cómo tienes que hacer para preparar esta receta de croquetas frías, queremos hacer un inciso para poner en valor al auténtico protagonista de este plato, el langostino. Y ya no solo porque tenga un sabor increíble o porque sea muy económico, que también. Queremos ponerlo en valor porque tiene una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para la salud. Piensa que contienen una gran cantidad de proteínas, pero que además tienen un índice de grasa muy bajo. Además tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo las del tipo B. Los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta receta de croquetas frías Una de las cosas que más nos gustan de esta receta de croquetas frías de langostino, además de ser un plato ideal para comerlo durante el verano, es que si se siguen los pasos que te vamos a explicar a continuación suelen quedar muy buenas. Pero no es lo único, porque hacerse con los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder encontrar en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. 200 gramos de langostinos, 30 gramos de mantequilla, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, una cebolla, 100 gramos de harina, 600 gramos de leche, 120 gramos de agua y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de croquetas frías es bien sencillo, pela los langostinos, resérvalos y añade las cabezas y los restos a un cazo con agua. Ahora cuece las cabezas, tritura todo en la batidora y cuela Una vez que ya hayas pelado los langostinos tienes que cocer las cabezas para hacer un fumet. Y cuando por fin esté preparado tienes que triturarlo todo y colarlo. Reserva el fumet, ya que lo vas a utilizar más adelante. A continuación tienes que cortar los langostinos y hacerlos a la plancha Lo siguiente que tienes que hacer para continuar con esta receta de croquetas es trocear los langostinos y cocinarlos a la plancha junto con un poco de aceite hasta que veas que se empiezan a poner dorados. Lo siguiente que tienes que hacer para preparar esta receta de croquetas es hacer la roux Ahora toca preparar la roux. En un cazo tuesta la harina con un poco de mantequilla y poco a poco ve añadiendo la leche mientras remueves con un tenedor. Cuando veas que ha adquirido la consistencia necesaria, añade la sal. Añade los langostinos a la masa y deja que se enfríe Una vez que haya terminado de preparar la roux, tienes que añadir el fumet de langostinos que has preparado en el primer paso de esta receta de croquetas frías. Luego tienes que dejar esta masa en el interior de la nevera durante al menos 4 horas para que coja la consistencia que se necesita para que puedas dar forma a cada croqueta sin ningún problema. Ahora tienes que dar forma a las croquetas y freírlas en abundante aceite Lo siguiente que tienes que hacer para continuar con esta receta es darle forma a las croquetas, empanarlas y freírlas en abundante aceite. Según las vayas sacando ponlas en papel absorbente para que vayan expulsando el exceso de grasa que han cogido durante el proceso de fritura. Por último deja que se atemperen y guárdalas en la nevera Lo siguiente que tienes que hacer para continuar con esta receta de croquetas es dejar que se atemperen. Y tras ello tienes que introducirlas en la nevera durante, al menos, unas 8 horas. Y listo, ya estaría lista esta receta de croquetas frías de langostinos Una vez que hayan transcurrido estas 8 horas ya se puede dar por finalizada esta deliciosa receta. Ahora solo faltaría lo mejor, es decir, sentarse a la mesa para disfrutar de este rico plato. Ya verás como el hecho de comerlas frías no solo hace que sea un bocado ideal para combatir las temperaturas del verano, sino que además hace que sea una experiencia increíble de probar.

Croquetas frías de langostinos: la mejor receta para el verano

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Por último deja que se atemperen y guárdalas en la nevera