España ha dado un importante salto en cuanto a gastronomía se refiere. Los turistas, acostumbrados a visitar nuestro país por el clima, ahora lo hacen también por la comida. Este progreso ha sido posible gracias a la calidad de los productos y al reconocimiento internacional que han alcanzado chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui. Pero en los hogares tiende a optarse por platos menos vanguardistas como este conejo al ajillo. Rápido, sabroso y fácil.
7Una carne ideal
El conejo es, sin lugar a dudas, una carne de la que se puede abusar. Y ofrece innumerables posibilidades a la hora de cocinar: al horno, frito, guisado, confitado… Se constituye en su mayor parte por agua y es bajo tanto en grasas como en hidratos de carbono. Sin embargo, es una gran fuente de proteínas. Aporta vitamina B12, B3, B6 y E, con antioxidantes que protegen las células del envejecimiento. En cuanto a minerales, el conejo aporta hierro, cinc y magnesio y es bajo en sodio. Hay infinitas razones para preparar conejo al ajillo y ninguna para no hacerlo. ¡Anímate y disfruta de este plato!
