Además de la paella (y sus variantes) y de los numerosos arroces, a veces también está bien variar y disfrutar de los maravillosos fideuá, como los que se preparan con alioli y un toque de horno, de las mejores alternativas al arroz negro. Para hacer esta delicia, deberías conocer algunos consejos muy útiles, los ingredientes imprescindibles, y los pasos para que salgan perfectos.
4¿Es mala la tinta?
La tinta de calamar o de sepia solo es tóxica si se consume cruda. Si se cocina no representa ningún tipo de peligro para la salud. Es más, la tinta tiene algunas propiedades interesantes, ya que aporta:
- Melanina
- Enzimas
- Polisacáridos
- Catecolaminas
- Minerales como el cobre
- Aminoácidos como el glutamato, taurina, alanina, leucina, y ácido aspaŕtico.
