Las carrilleras de vacuno o de cerdo son una de las piezas más apreciadas por los amantes de la carne. Y eso es así por su textura y sabor, además de las numerosas variantes de recetas que admite esta pieza. Sin embargo, una de las favoritas de todos, junto con las en salsa, es al horno. Si vas a hacerlas así, deberías conocer antes algunas recomendaciones para que queden perfectas…
8Emplatado
Fuente: El Santuario de la Cerveza
Para finalizar, puedes emplatar las carrilleras usando una cama de la guarnición de patatas y luego posar unas carrilleras junto con la chalota y los ajos.
Riega con un poco de jugo del que ha quedado en la bandeja del horno, y ya solo falta probar el resultado…
