Las carrilleras de vacuno o de cerdo son una de las piezas más apreciadas por los amantes de la carne. Y eso es así por su textura y sabor, además de las numerosas variantes de recetas que admite esta pieza. Sin embargo, una de las favoritas de todos, junto con las en salsa, es al horno. Si vas a hacerlas así, deberías conocer antes algunas recomendaciones para que queden perfectas…
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Este plato tiene la proteína aportada por la carne, grasas, además de algunos vegetales como las patatas, la chalota y el ajo. Pero eso no sería suficiente, por lo que no estaría de más que las acompañases de otra guarnición adicional como unas setas, o una menestra.
Además, falta también el aporte de hidratos de carbono, como puede ser una pieza de pan.
