Las carrilleras son una parte muy específica del cerdo, una pieza muy preciada y que se puede preparar de varias formas, aunque la reina de todas las recetas es en salsa. Es una receta sencilla y barata, aunque es importante conocer algunos trucos y consejos para potenciar aún más el sabor de la salsa y así conseguir un plato que todos querrán repetir.
Terminación
Después de la cocción, abre la tapa de forma segura, extrae nuevamente las carrilleras y la hoja de laurel. Mete la batidora y tritura todos los ingredientes que quedan para hacer una salsa espesa. Rectifica de sal y ya puedes devolver las carrilleras.
Mueve un poco y ya podrás emplatar para degustar…
