Los langostinos al whisky de Berasategui que puedes hacer en Navidad

Las recetas de Berasategui son deliciosas. No es de extrañar que en la actualidad sea considerado tanto por críticos gastronómicos como por colegas de profesión como la máxima referencia de la cocina de nuestro país. Así que si quieres triunfar con tus invitados, te recomendamos que sigas una receta suya. Precisamente en este artículo te queremos ofrecer una muy especial. Se trata de unos langostinos al whisky que son ideales para preparar en cualquiera de las celebraciones de Navidad que ya asoman por la vuelta de la esquina. ¿Quieres saber cómo se prepara? Pues sigue leyendo, porque te lo contamos a continuación. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta tan navideña La Navidad está a la vuelta de la esquina. Y si este año te toca ser anfitrión de alguna de las celebraciones, para asegurarte de que toda salga bien, lo mejor es que te pongas a prepararla lo antes posible. De lo primero que tienes que cerrar es el menú. Y nosotros te recomendamos esta receta de Martín Berasategui. Se trata de unos langostinos al whisky que siempre salen de escándalo. Los ingredientes que necesitas para prepararla son los siguientes: 16 langostinos, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de ajo picado, 60 gramos de whisky, el zumo de tres limones, 150 gramos de mantequilla, dos ramilletes de perejil picado y sal al gusto. La manera en la que tienes que pelar los langostinos Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de Martín Berasategui es limpiar los langostinos. Pero ojo, antes de precipitarte y lanzarte a ello piensa que no deberías de hacerlo de cualquier manera. Tienes que limpiarlos de manera que dejes al descubierto la cola y la cabeza pegada al cuerpo. De esta manera luego podrás chuparla. A continuación retira los intestinos tal y como lo hace Berasategui Una vez has pelado los langostinos, no puedes dar por concluida su limpieza. Te toca quitar los intestinos. Para ello, puedes hacer como Martín Berasategui y pasar el filo del cuchillo por ellos, de esta manera, para extraerlos, tan solo vas a tener que tirar desde uno de sus extremos. Después sazona los langostinos uno por uno Una vez ya están limpios los langostinos es momento de continuar con el siguiente paso de esta receta de Martín Berasategui. Y ello es, en concreto, sazonar cada pieza de marisco una por una. Eso sí, acuérdate de añadir la sal no solo por una de las caras, sino por las dos. Ahora calienta un chorro de aceite en una sartén Después de haber sazonado todos los langostinos, Martín Berasetegui los cocina a la plancha. Pero para ello primero has de calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentarlo a fuego medio alto. Cocina los langostinos tal y como lo hace Berasategui Una vez que la sartén con el aceite ha alcanzado la temperatura deseada es momento de cocinar los langostinos en la plancha. El tiempo que recomienda Martín Berasategui que cocines cada una de las piezas de marisco es de 40 segundos. Eso sí, ten en cuenta que se refiere a ese tiempo por cada lado. Pero también has de tener en cuenta que es una medida de tiempo aproximada, ya que en realidad dependerá no solo de la temperatura a la que tengas la sartén, sino también el grosor que tanga cada uno de los langostinos. Cuando estén dorados añade el ajo ¿Y cuándo se sabe entonces el momento en el que está listo cada uno de los langostinos? Pues aquí Martín Berasategui recomienda darlos por cocinados cuando las cabezas se empiecen a dorar. Pero en lugar de retirarlos de la sartén lo que tienes que hacer es añadir los dientes de ajo bien picados y cocinar durante un minuto más. Después añade el whisky y baja la temperatura del fuego Tras haber cocinado los langostinos con el ajo es momento de añadir el toque mágico a esta receta de Martín Berasategui. Y ese no es otro que añadir el chorro de whisky a la sartén. Cocina un minuto para que des el tiempo suficiente como para que se evapore todo el alcohol. Y a continuación añade el zumo de limón Una vez que se haya evaporado el alcohol, y antes de dar por finalizada esta receta de Martín Berasategui, has de añadir el zumo de los limones y cocinar durante un minuto más. Y listo, ya estaría lista esta navideña receta de Martín Berasategui Una vez que has añadido el limón y que los has cocinado junto con los langostinos ya puedes retirar la sartén del fuego. Deja que se atempere todo durante un par de minutos antes de servirlos. Y listo, ya solo quedaría lo mejor, que es justo sentarte a la mesa para disfrutar de esta receta tan navideña de Martín Berasategui.

Los langostinos al whisky de Berasategui que puedes hacer en Navidad

5Ahora calienta un chorro de aceite en una sartén

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Ahora calienta un chorro de aceite en una sartén