La carne de cordero, especialmente las costillas de lechal, así como el cochinillo, son dos de las carnes más apreciadas y consumidas de España. Sin embargo, ambas tienen grandes diferencias, tanto en sabor, como en textura y también en propiedades. Si quieres un cara a cara con estas dos carnes, aquí podrás ver todas las claves para ayudarte en la elección…
3Propiedades de la carne de cochinillo
La carne de cerdo es una de las más consumidas en todo el mundo, junto con la de vaca. Pero si se trata de animales pequeños, como las crías, entonces tenemos una carne especialmente preciada y fina, similar a la del cordero lechal. Los cochinillos tienen un sabor muy aclamado, así como una ternura que no tienen los cerdos adultos.
Además, se puede preparar en varias recetas diferentes, ya que es muy versátil. Y se considera una carne blanca, al igual que la de los cerdos, el pollo, pavo, y otras aves. Por tanto, es posible que muchos la prefieran frente a las de vacuno, buey, o cordero, que son rojas…
