La carne de cordero, especialmente las costillas de lechal, así como el cochinillo, son dos de las carnes más apreciadas y consumidas de España. Sin embargo, ambas tienen grandes diferencias, tanto en sabor, como en textura y también en propiedades. Si quieres un cara a cara con estas dos carnes, aquí podrás ver todas las claves para ayudarte en la elección…
Recetas recomendadas para la carne de cochinillo
El cochinillo quizás esté algo más limitado en cuanto a formas de prepararlo, pero aún así también tiene variedad para hacerlo como más te guste. Evidentemente, la receta por excelencia es asado, para que quede crujiente por fuera y que casi se deshaga en la boca la carne de dentro. Es decir, al estilo segoviano.
A parte de esa receta tradicional, puede hacerse al horno de muchas otras maneras, y con todo tipo de acompañamientos.
