Cuando se piensa en una buena tortilla de patatas o en un huevo frito a tu mente llega siempre un huevo de gallina, porque no se estĂ¡ muy acostumbrado a tomar otro tipo de huevo. Los huevos son un alimento bĂ¡sico de la dieta mediterrĂ¡nea y con ellos se pueden realizar una gran variedad de platos. El huevo contiene un gran valor de proteĂnas. Se han dicho muchas cosas negativas de Ă©l, pero nada tiene que ver en realidad.
El huevo se puede consumir de forma moderada, como casi todo en este mundo, pero no es verdad que sube el colesterol como se dice desde hace muchos años. Si te gusta experimentar y quieres probar otro tipo de huevo, te animamos a que sepas cuĂ¡les son las caracterĂsticas que tiene el huevo de pato, el de oca y el de gallina. SabrĂ¡s cuĂ¡les son las claves de cada uno de ellos.
Los huevos de oca
Los huevos de oca son los mĂ¡s desconocidos, sin lugar a dudas. Esta pone muy pocos huevos y su puesta tambiĂ©n es estacional. Todo esto hace que el huevo no se comercialice como los demĂ¡s.
Cada ave pone huevos que tienen caracterĂsticas propias.
Son huevos muy beneficiosos, se dirĂa que mucho mĂ¡s que los de gallina y lo puedes encontrar en todos lados. Un huevo de oca equivale a tres de gallina.
La oca es un animal que pone menos huevos que la gallina. Las ocas suelen poner una sola vez todos los huevos y despuĂ©s paran. El precio, por este motivo, sube. De este animal se aprovecha todo, desde las plumas, hasta el hĂgado para hacer foie gras. Ponen al año de 50 a 60 huevos y son de gran tamaño. Su yema es muy sabrosa y es bastante grande respecto a su clara. Poseen una larga fecha de caducidad y su valor nutricional es muy elevado. Por esto, son unos huevos muy saludables. Se pueden cocinar revueltos, en tortillas y como plato principal.
El huevo de pato
El huevo de pato tiene una clara con gran contenido de proteĂnas. Son fĂ¡ciles de elaborar y son muy usados por los chinos. Posee un sabor muy peculiar y se debe de comer con moderaciĂ³n por las proteĂnas (podrĂa dar colesterol). Cuando se es deportista este alimento es fundamental, pues dota de lo necesario para la actividad deportiva. Los huevos de pato son mĂ¡s grandes que los de la gallina. Son algo difĂciles de encontrar.
Estos tienen un total de 13 gramos de proteĂnas y nada de carbohidratos. Tienen 14,40 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto y nada de azĂºcar. Aportan un total de 184 calorĂas y entre sus vitaminas puedes encontrar la B9, B12 y la D.
Un huevo de pato crudo tiene grandes cantidades de vitamina A. Para las personas que no estĂ¡n obteniendo las cantidades adecuadas de esta vitamina en su dieta, es muy recomendable comer este tipo de huevo. Esta vitaminas tienen otras funciones entre las que hay que destacar el fortalecimiento del sistema inmunolĂ³gico, la lucha contra los radicales libres y el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.
El huevo de gallina
Estos huevos poseen cĂ¡scaras de diferentes colores, pero esto no afecta a su composiciĂ³n. Depende de cada raza normalmente. Los crudos, aunque estĂ©n limpios y no rotos, pueden tener bacterias.
Es un alimento que se considera que tiene una proteĂna compleja y por eso se utiliza para poder comparar la calidad proteica de otros alimentos. En la yema hay vitaminas, proteĂnas, lĂpidos y minerales. Su contenido en agua es de un 50%.
En la clara hay tambiĂ©n proteĂnas de buena calidad. La ingesta de huevo no aumenta el colesterol sanguĂneo, ni provoca riesgo de padecer enfermedades del corazĂ³n. Un huevo de gallina es de tamaño medio y tiene unas 70 calorĂas. Hay que decir que hay mĂ¡s huevos que se comen en la actualidad en nuestro paĂs, como el de avestruz o el de codorniz.
