¿Estás buscando una receta de ensalada que combine sabor y frescura en cada bocado? ¡No busques más! La ensalada Cobb con queso azul es la opción perfecta para estas fechas. Este plato templado no solo deleitará tu paladar con su mezcla de ingredientes frescos y sabrosos, sino que también te ofrecerá una experiencia culinaria sofisticada y reconfortante. Descubre cómo preparar esta delicia en pocos pasos y sorprende a tus invitados con una ensalada que se convertirá en la estrella de cualquier comida. Sigue leyendo para conocer todos los secretos de esta exquisita receta.
La ensalada Cobb te sacará de más de un apuro
Seguramente todos nos hemos tenido que enfrentar alguna vez a llegar tarde a casa, tener mucha hambre y encontrar la nevera prácticamente vacía. En esos momentos de apuro, improvisar con lo poco que tengamos a mano se convierte en una habilidad esencial. Una ensalada con aguacate siempre es una buena opción para resolver rápidamente la situación y, además, es nutritiva y deliciosa.
Sin embargo, lo que no es tan habitual es crear un plato que pase a la historia a partir de esos pocos ingredientes que encontramos en el frigo. Algo así ocurrió en el año 1937 en el famoso restaurante The Derby Crown de Vine Street, ubicado en pleno corazón de Hollywood. Bob Cobb, director del restaurante, se encontró en una situación similar cuando tuvo que preparar una cena improvisada para Sid Grauman, un amigo y magnate del entretenimiento hollywoodiense de la época.
Solo hay que usar la imaginación
Con ingenio y creatividad, Cobb utilizó los ingredientes disponibles en la cocina del restaurante para crear un plato que se convertiría en un clásico: la ensalada Cobb. Esta ensalada, que incluye una combinación de lechuga, aguacate, queso azul, pollo, huevos duros, tomate y tocino, ha sido desde entonces un referente en la gastronomía estadounidense y ha deleitado a millones de paladares alrededor del mundo.
Hoy en día, la ensalada Cobb sigue siendo una opción popular y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Su mezcla de sabores y texturas la convierte en una elección deliciosa y saludable. Si alguna vez te encuentras en la situación de tener que improvisar una comida con lo que tienes en casa, recuerda la historia de Bob Cobb y su icónica ensalada. ¡Quién sabe! Puede que tu próxima creación improvisada también se convierta en un clásico.
Sigue leyendo para descubrir cómo preparar una auténtica ensalada Cobb y sorprende a tus invitados con esta receta histórica y deliciosa.
La historia de esta receta
Cuando Bob Cobb acudió a su cocina aquella noche de 1937, se encontró con un modesto surtido de ingredientes: un poco de pollo frío, unas lonchas de bacon, algunos huevos cocidos, tomates, lechuga y un poco de queso. Sin mucho más a mano, decidió montar una ensalada con todo lo que tenía disponible. El resultado fue tan delicioso que Sid Grauman, su amigo y magnate del entretenimiento, quedó encantado y al día siguiente volvió al The Derby Crown pidiendo «la ensalada Cobb».
La fama de la ensalada Cobb no tardó en expandirse por todo el Hollywood dorado. The Derby Crown, estratégicamente ubicado cerca de los grandes estudios de la época, se convirtió en el epicentro de esta deliciosa creación. El restaurante, cuya primera sede fue abierta en 1926 en el 3400 de Wilshire Boulevard, fue fundado por Jack L. Warner, propietario de los estudios Warner, y Herbert Solomon, director y productor, junto con Wilson Mizner.
Su ubicación era estratégica
Gracias a su proximidad a los estudios, The Derby Crown se transformó en un lugar de encuentro para cerrar acuerdos importantes e incluso para pedidas de matrimonio, como la de Clark Gable a Carole Lombard. Este frenesí de actividades también atrajo a la prensa rosa, convirtiendo al restaurante en el cuartel general de columnistas como Louella Parsons y Hedda Hopper, quienes se convirtieron en habituales.
A pesar de su éxito, The Derby Crown no pudo escapar de su ocaso y cerró sus puertas en la década de los ochenta. Sin embargo, la ensalada Cobb dejó una huella imborrable, con más de cuatro millones de raciones servidas en sus cincuenta años de historia.
Hoy es un clásico
La ensalada Cobb se ha consolidado como una receta clásica, ideal para cualquier ocasión. Sus ingredientes principales incluyen pollo, queso, huevo y una variedad de vegetales frescos como lechuga y tomate. Puedes disfrutarla fría, según lo que tengas en el refrigerador, o templada para una versión más reconfortante. Sea cual sea tu elección, descubrirás cómo preparar una sabrosísima ensalada al más puro estilo de Hollywood, comparada con otras icónicas como la ensalada Waldorf, pero mucho más ligera y adaptable.
Ahora que conoces la historia detrás de esta ensalada histórica, anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con un plato que ha conquistado paladares desde los tiempos dorados de Hollywood.
Ingredientes para cinco comensales
- Pechuga de pollo en dados: 200 g
- Bacon en lonchas: 8
- Aguacate: 1
- Lechuga romana: 0.5
- Huevos de codorniz: 12
- Queso Roquefort u otro queso azul: 75 g
- Tomate cherry: 150 g
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
- Vinagre de Jerez: 10 ml
- Mostaza de Dijon: 5 g
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cebollino (ramitas): 4
¿Cómo hacer ensalada Cobb?
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 minutos
Elaboración: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cocción de los huevos de codorniz:
- Pon en un cazo abundante agua a hervir con un chorrito de vinagre para cocer los huevos. Añade los huevos de codorniz cuando el agua hierva y cuécelos durante cinco minutos.
- Escúrrelos y pásalos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
Preparación del bacon:
Cocina las lonchas de bacon en una parrilla o sartén bien caliente hasta que queden crujientes, aproximadamente dos minutos por cada lado. Escúrrelas en un plato con papel absorbente y déjalas enfriar.
Cocción del pollo:
Desecha el aceite de la parrilla usada para el bacon y cocina la pechuga de pollo en la misma parrilla. Si tienes pollo cocinado, puedes usarlo directamente. Si usas pollo crudo, cocina la pechuga entera salpimentada. Marca la pechuga fuerte por ambos lados y termina de cocinarla a fuego medio durante 12-14 minutos. Una vez cocida, trocea la pechuga en dados.
Preparación de los ingredientes frescos:
- Pela y parte por la mitad los huevos de codorniz.
- Lava bien los tomates cherry, pártelos a la mitad y resérvalos.
- Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en trozos grandes. Colócala en un bol grande que usarás para montar la ensalada.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la carne. Córtalo en láminas finas.
Montaje de la ensalada:
Sobre la cama de lechuga, distribuye el aguacate, los tomates cherry, los huevos de codorniz, el pollo y el bacon desmenuzado. Añade el queso azul desmenuzado, que debe estar frío para evitar que se ablande demasiado.
Preparación de la vinagreta:
En un tarro, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Agita bien hasta emulsionar. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y espolvorea con cebollino picado.
¡Y listo! Tu ensalada Cobb está preparada para disfrutar. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Además, su combinación de ingredientes frescos y sabrosos te permitirá saborear un clásico de la gastronomía con un toque contemporáneo.
