Este verano, la tarta de ricotta con hierbas y tomate fresco se convertirá en tu «pizza» favorita. La clave para lograr un plato excepcional está en la mezcla de diferentes variedades de tomates, que aportan no solo un estallido de sabores, sino también un atractivo visual irresistible. Tiene un tiempo de preparación de unos 40 minutos y cuenta con aproximadamente 300 calorías por ración, esta receta no solo es rápida y saludable, sino también deliciosa y perfecta para cualquier ocasión veraniega.
UNA COMIDA MUY VERANIEGA

En resumen, la tarta de ricotta con hierbas y tomate fresco es una opción deliciosa y versátil para disfrutar en verano. Con su mezcla de sabores frescos y su presentación atractiva, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una salida a la playa o una excursión al campo. Toma nota del paso a paso y anímate a probarla, seguro que terminarás por preferirla a la pizza de toda la vida.
INGREDIENTES

Con estos ingredientes puedes hacer tarta de ricotta para seis personas.
- 1 lámina de hojaldre
- 1 taza de queso ricotta
- 500 g de tomates de varios colores y tamaños
- 1 huevo grande, batido
- 1 limón
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- sal y pimienta
- 2 cuch. de aceite de oliva
- hojas de menta fresca
- Sal marina en escamas, para espolvorear
PREPARAR LA MASA

Para preparar esta tarta, comenzamos precalentando el horno a 220 °C y colocando la rejilla en el tercio inferior del horno. Desplegamos una lámina de hojaldre sobre un trozo de papel pergamino y enrollamos los bordes hacia adentro, formando un borde de aproximadamente 1.5 cm. Este borde servirá para contener el relleno y darle una presentación más atractiva. Deslizamos el papel pergamino con la masa sobre una bandeja para hornear, asegurándonos de que quede bien centrado.
HORNEAR LA BASE

Con un cuchillo de cocina, marcamos suavemente el borde del hojaldre sin cortar completamente, solo para crear una guía visual. Luego, untamos ligeramente el borde con un huevo batido para darle un acabado dorado y brillante una vez horneado. Con un tenedor, pinchamos la mitad central de la masa en varios puntos. Esto evita que se infle demasiado en el horno, manteniendo una base uniforme para el relleno. Horneamos la masa durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
PREPARAR EL RELLENO

Mientras el hojaldre se hornea, preparamos el relleno. En un tazón mediano, mezclamos una taza de queso ricotta con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Añadimos la ralladura de un limón y dos cucharaditas de su jugo, lo que aportará un toque de frescura y acidez que equilibra el sabor cremoso del queso. Incorporamos dos cebolletas finamente picadas y media taza de perejil fresco picado, que añadirá color y un sabor herbáceo.
MONTAR LA TARTA

Una vez horneada la base de hojaldre, extendemos uniformemente la mezcla de ricotta sobre el centro de la masa, dejando los bordes libres para que queden crujientes y dorados. A continuación, colocamos 500 gramos de tomates de varios colores y tamaños sobre la tarta, distribuyéndolos de manera que cada porción tenga una combinación variada. Rociamos la tarta con dos cucharadas de aceite de oliva y espolvoreamos hojas de menta fresca, sal marina en escamas y pimienta recién molida.
CONSEJOS PARA QUE QUEDE PERFECTO

Para asegurarte de que tu tarta de ricotta con hierbas y tomate fresco quede perfecta, sigue estos consejos extra que seguro que te encantan.
- Utiliza diferentes tipos de tomates, como cherry, heirloom, y tomates pera, para obtener una mezcla de sabores y colores. Los tomates más pequeños pueden dejarse enteros, mientras que los más grandes deben cortarse en rodajas o en mitades.
- Antes de colocar los tomates sobre la tarta, escúrrelos ligeramente para evitar que suelten demasiado líquido, lo que podría humedecer el hojaldre.
- Para mantener el hojaldre crujiente, asegúrate de hornearlo completamente antes de añadir el relleno. Si deseas prepararlo con antelación, hornea el hojaldre y añade el relleno justo antes de servir.
- Si deseas conservar la tarta para el día siguiente, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Para recalentarlo, coloca la tarta en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente y crujiente.
UNA COMIDA PERFECTA PARA LLEVAR

La tarta de ricotta con hierbas y tomate fresco es perfecta para llevar a la playa o en una excursión de verano. Se puede preparar con antelación y disfrutar tanto fría como a temperatura ambiente. Su presentación colorida y su sabor fresco la hacen ideal para un picnic al aire libre, proporcionando una comida ligera pero satisfactoria.
HISTORIA DEL QUESO RICOTTA

El queso ricotta es un tipo de queso italiano que se elabora a partir del suero de leche sobrante de la producción de otros quesos, como el mozzarella. Su nombre deriva del término italiano «ricotta», que significa «cocido dos veces». Este método de producción data de la época romana, cuando se descubrió que el suero de leche, al ser recalentado, producía un queso suave y cremoso.
Tradicionalmente, la ricotta se elaboraba en granjas y hogares rurales, utilizando el suero de leche de oveja, vaca o cabra. Hoy en día, la mayoría de la ricotta comercial se produce a partir de leche de vaca, y se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados.
La ricotta es un ingrediente versátil en la cocina italiana, utilizada en platos clásicos como lasaña, cannoli y ravioli. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce la hacen ideal para combinar con hierbas frescas, frutas y verduras.








































































