La huelga general del 11-N llega a la distribución alimentaria sin cierres anunciados por parte de las cinco grandes cadenas. Mercadona, Carrefour, Lidl, Aldi y Dia mantienen, salvo cambio de última hora, sus horarios habituales. La clave está en los servicios mínimos, que no fijan un porcentaje de cajeras ni de reponedores: solo la autoridad gubernativa —Gobierno central o comunidades autónomas— puede decretarlos y únicamente para actividades esenciales. Por eso lo previsible es encontrar menos cajas abiertas y huecos en los lineales.
Mercadona trabaja de 9:00 a 21:30; Lidl y Aldi abren de 9:00 a 21:00 o 22:00 según el local; Carrefour convive con hipermercados, Market, City, Express y BIO, cada formato con su franja; y Dia, con franquicias y tiendas de barrio, es la más impredecible. El seguimiento de la huelga puede recortar horas, así que conviene comprobar el establecimiento concreto antes de salir.
1Los servicios mínimos del 11-N: qué porcentaje de plantilla debe trabajar y por qué puede haber menos cajas y lineales vacíos
El 11-N no hay un porcentaje de cajeras ni de reponedores obligados a trabajar. Los servicios mínimos solo los fija la autoridad gubernativa —Gobierno central o comunidades autónomas— y solo para actividades declaradas esenciales, mediante una resolución motivada. Ahí están la sanidad, el transporte, los incendios o la energía, con cifras muy concretas: el BOE obliga a abrir un 20% de las gasolineras de cada comarca y exige plena disponibilidad de las centrales nucleares, mientras que Renfe debe circular con el 75% de los Cercanías en hora punta. El comercio minorista y la distribución alimentaria no aparecen en esos decretos, así que Mercadona, Carrefour, Lidl, Aldi o Dia no tienen una cuota de plantilla garantizada. Lo que sí les exige la ley es cubrir los servicios de seguridad y mantenimiento —vigilancia, cámaras frigoríficas, evitar daños en las instalaciones—, tareas que no pueden aprovecharse para mantener la actividad habitual.
Por eso el número de cajas abiertas depende del seguimiento de la huelga y no de un decreto. La normativa prohíbe sustituir a quienes secundan el paro con personal ajeno a la empresa, con horas extra o recolocando a compañeros en funciones que no son las suyas, y la doctrina reciente añade el llamado esquirolaje tecnológico. Con menos gente en tienda se abren menos cajas, se acumulan colas y la reposición se limita a lo imprescindible: en un supermercado el relleno de lineales es continuo, de modo que si se interrumpe unas horas los huecos se ven al final de la jornada. A ello se suma la cadena de suministro, que también funciona con mínimos: los trenes de mercancías circulan en torno a una cuarta parte de lo habitual, hay piquetes convocados en Mercabarna desde la noche del día 10 y la actividad que prepara productos con efectos inmediatos el 11-N debe cesar el día anterior. Los comités de empresa de Mercadona, Lidl y Alcampo figuran, además, entre las 4.342 adhesiones registradas por los convocantes, lo que apunta a un seguimiento relevante en el sector.
