2Dónde está el ahorro de verdad: los artículos que más bajan frente a los que apenas se mueven
El ahorro no está repartido por igual. En el informe anual de supermercados de la OCU, que compara 244 productos en 690 establecimientos, hay 149 referencias más caras que un año antes y solo un puñado que tira del carro hacia abajo: las servilletas de papel caen un 30,4%, los plátanos de Canarias un 22,6%, las alcachofas un 15,1% y el puré de patatas un 14,8%. En los lineales, la segunda rebaja del año de Mercadona se concentra en básicos de compra semanal: la leche semidesnatada Hacendado queda en 0,83 euros el litro, cinco céntimos menos que en enero (un 5,7%), la desnatada en 0,81 y la entera en 0,96, con apenas un céntimo de recorte. El aceite de oliva virgen extra pasa de 4,70 a 4,45 euros y la docena de huevos medianos baja de 3,10 a 2,85; el formato de 24 huevos frescos cae de 5,75 a 5,25.
En el otro extremo están los artículos que apenas se mueven o que siguen encareciéndose. Los frescos son el agujero real de la cesta: suben un 4,7% de media en el último año, con el pescado disparado un 8,6%, la carne un 3,7% y frutas y verduras un 3,5%. Entre los envasados la subida se queda en el 1,4%, y la marca de fabricante (+2%) aprieta más que la blanca (+0,8%). Ahí se ve dónde está el margen: en la cesta económica —90 básicos eligiendo la opción más barata de cada establecimiento— Mercadona recorta un 5,6% y Lidl un 4,7%, mientras Carrefour Market baja un 12,4%. Incluso dentro de una misma familia hay referencias congeladas, como la docena de huevos súper grandes de Mercadona, en 4,30 euros desde marzo. La OCU cifra en 1.310 euros el ahorro anual medio por elegir bien el establecimiento.
