Pocas cosas en esta vida son tan reconfortantes como una galleta recién horneada. Ese aroma envolvente que escapa del horno y se cuela por todos los rincones de la casa es casi terapéutico. Y si hablamos de galletas de avena con chocolate, estamos jugando en la primera división de la repostería casera: textura rústica, sabor profundo, un equilibrio entre lo sano y lo indulgente. Un bocado que te dice “todo va a estar bien”, aunque tu día haya sido un caos.
Pero estas galletas no solo son un capricho dulce. Son también un símbolo de cómo los ingredientes simples —la avena, el chocolate, la mantequilla— pueden transformarse en una experiencia sensorial. Hoy te propongo un viaje completo: historia, ingredientes, receta paso a paso, ideas para personalizarlas y hasta consejos para maridarlas (sí, las galletas también se pueden maridar, créelo o no). Prepárate para hornear magia.
3👩🍳 Paso a paso: manos a la masa
1. Precalienta el horno
Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra una bandeja con papel vegetal o usa un tapete de silicona.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva.
3. Bate la mantequilla con el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Puedes hacerlo con varillas eléctricas o a mano con paciencia (y buen brazo).
4. Añade el huevo y la vainilla
Incorpora el huevo y la vainilla y mezcla bien hasta que se integren completamente.
5. Une las mezclas
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula o cuchara de madera. La masa será algo densa. Agrega las chispas de chocolate y, si quieres, los frutos secos.
6. Forma las galletas
Haz pequeñas bolas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas (se expanden). Puedes aplanarlas un poco con el dorso de una cuchara si quieres galletas más planas.
7. Hora de hornear
Hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro todavía se vea blandito. No las sobrehornees: seguirán cocinándose un poco al enfriarse.
8. Enfriado
Déjalas en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla. Este paso es clave para lograr la textura perfecta: crujiente por fuera, tierna por dentro.
