¿Quién puede resistirse a un buen plato de pasta cubierto con una generosa capa de salsa boloñesa bien hecha? Esa mezcla de carne, tomate y especias cocinada a fuego lento es mucho más que un simple acompañamiento: es un símbolo de la cocina italiana tradicional, una receta con siglos de historia y un sabor inconfundible que conquista desde el primer bocado.
Te contamos cómo preparar una salsa boloñesa auténtica, de esas que podrían servirse perfectamente en una trattoria de Bolonia. Además, descubrirás su origen histórico, los ingredientes imprescindibles, una receta paso a paso, consejos para lograr una textura y sabor perfectos, variaciones modernas y con qué pasta y vinos maridar para que la experiencia sea completa.
7🍽 ¿Con qué pasta o acompañamiento servir la salsa boloñesa?
Como decíamos al inicio, los italianos no usan espaguetis con boloñesa. Lo ideal son pastas anchas y rugosas, como:
- Tagliatelle
- Pappardelle
- Fettuccine
- Lasagna (como parte del relleno)
- Ravioli o gnocchi también son bienvenidos
Como acompañamiento, no puede faltar un buen pan rústico para mojar, una ensalada verde crujiente o una guarnición ligera como calabacín a la plancha o berenjena al horno.
Y si te sobra boloñesa (que no lo creemos), puedes congelarla en porciones. ¡Es ideal para solucionar una cena en cinco minutos!
