¿Quién puede resistirse a un buen plato de pasta cubierto con una generosa capa de salsa boloñesa bien hecha? Esa mezcla de carne, tomate y especias cocinada a fuego lento es mucho más que un simple acompañamiento: es un símbolo de la cocina italiana tradicional, una receta con siglos de historia y un sabor inconfundible que conquista desde el primer bocado.
Te contamos cómo preparar una salsa boloñesa auténtica, de esas que podrían servirse perfectamente en una trattoria de Bolonia. Además, descubrirás su origen histórico, los ingredientes imprescindibles, una receta paso a paso, consejos para lograr una textura y sabor perfectos, variaciones modernas y con qué pasta y vinos maridar para que la experiencia sea completa.
6🍷 Maridaje: ¿Qué vino combina mejor con la salsa boloñesa?
El vino perfecto para una boloñesa debe equilibrar la grasa de la carne, la acidez del tomate y el cuerpo del plato. Aquí van algunas opciones ideales:
- Chianti (Italia): clásico y robusto.
- Tempranillo joven (España): frutal y ligeramente ácido.
- Cabernet Sauvignon: para paladares más intensos.
- Lambrusco seco: si quieres algo más fresco y con burbuja.
