Los gambones al ajillo son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España, donde el marisco tiene un lugar destacado en la gastronomía. La técnica de saltear mariscos en aceite de oliva y ajos es un método antiguo que resalta los sabores naturales del marisco, mientras que el ajo aporta un sabor intenso y aromático.
Aunque no hay un origen documental exacto para este plato, es común encontrar preparaciones similares a lo largo de la costa española. El uso de ajo en la cocina mediterránea es un legado de la gastronomía antigua, y los mariscos han sido consumidos desde tiempos inmemoriales por pueblos costeros. El sabor del gambón y la mezcla con el ajo y el pimiento, combinados con el aceite de oliva, crean una explosión de sabores que lo ha establecido como un favorito en tapas y entrantes en toda España.
La simplicidad de esta receta, junto con su potencial para ser un platillo versátil, ha llevado a su popularidad en todo el mundo, donde se sirve en restaurantes de alta cocina y también en comidas familiares. El gambón al ajillo es un excelente ejemplo de cómo los ingredientes sencillos pueden crear un plato impresionante, lleno de sabor y apto para ocasiones especiales.
1Ingredientes para los gambones al ajillo
Para preparar gambones al ajillo que rinda aproximadamente 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
– 500 g de gambones (frescos o congelados)
– 5-6 dientes de ajo (finamente picados)
– 1-2 guindillas rojas (opcional, para un toque picante)
– 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– Perejil fresco (finamente picado, para decorar)
– Zumo de limón (opcional, para servir)
Opcionales:
– Pimiento rojo (cortado en rodajas, para añadir sabor y color)
– Algunas rodajas de pan (para acompañar, ideal para mojar en el delicioso aceite)
