El guiso marinero con patatas es un plato tradicional que resalta la frescura de los mariscos y la riqueza de los sabores del mar. Es una receta que ha sido transmitida a lo largo de generaciones, adecuada para una comida familiar o una reunión especial. A continuación, descubrirás la historia de este delicioso guiso, los ingredientes que necesitarás, un procedimiento detallado para prepararlo, variantes y sugerencias para acompañarlo.
El guiso marinero es parte de la extensa tradición culinaria de las regiones costeras de España, donde la pesca es una forma de vida esencial. Los guisos de pescado han formado parte de la dieta mediterránea durante siglos, con cada región aportando su propia interpretación en función de los ingredientes disponibles y las costumbres locales.
Estos platos no solo eran una manera de alimentar a las familias mediante el uso de pescado y mariscos frescos, sino que también representaban una oportunidad para compartir momentos entre seres queridos. Con el tiempo, el guiso marinero ha evolucionado, incorporando diferentes tipos de mariscos y especias, adaptándose a los paladares contemporáneos sin perder su esencia original.
1Ingredientes para el guiso marinero con patatas
Para preparar un guiso marinero con patatas que rinda aproximadamente 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
– 500 g de pescado blanco (puede ser merluza, rape o cualquier otro pescado de tu preferencia)
– 300 g de mariscos (puedes usar gambas, mejillones, almejas y calamares)
– 4-5 patatas medianas (peladas y cortadas en cubos)
– 1 cebolla grande (picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
– 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
– 400 g de tomate triturado (puedes usar enlatado)
– 750 ml de caldo de pescado (o agua)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Unas ramitas de perejil fresco (picado, para decorar)
