La ensalada César es un clásico de la cocina que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se atribuye a Caesar Cardini, un restaurador italoamericano que creó la ensalada en su restaurante en Tijuana, México, en 1924. Según la leyenda, Cardini inventó la ensalada casi por accidente, utilizando lo que tenía a mano en la cocina para hacer algo que sorprendiera a sus clientes en una noche ajetreada.
La ensalada original no incluía pollo, como es común en muchas versiones modernas, sino que estaba compuesta por lechuga romana, crutones, queso parmesano, ajo, y la famosa salsa César, que incluye yema de huevo, mostaza y salsa Worcestershire. Con el tiempo, la receta se ha popularizado y adaptado a diferentes culturas, y hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de todo el mundo.
1Ingredientes para la ensalada César
Para preparar una ensalada César que rinda aproximadamente 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
– 1 cabeza de lechuga romana (o 4 tazas de lechuga troceada)
– 100 g de queso parmesano (en lascas o rallado)
– 1 taza de crutones (puedes comprarlos o hacerlos en casa)
– 1 pechuga de pollo (opcional, para una versión más sustanciosa)
Para la salsa César:
– 1 yema de huevo (fresca)
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra (puedes usar un aceite de sabor suave)
– 1 diente de ajo (picado, opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Zumo de medio limón (opcional, para dar frescura)
