El picante de los chiles puede ser tu gran aliado. Imagínate terminar la comida con esa sensación de plenitud justa: ni pesadez, ni antojo. Solo un leve cosquilleo en la lengua, una ola de calorcito interno y la certeza de que tu metabolismo está funcionando a todo ritmo. Ese pequeño milagro culinario lo provoca la capsaicina, el compuesto estrella de los chiles picantes. No necesitas dietas estrafalarias ni suplementos exóticos; basta con añadir una buena dosis de ají al plato para reducir el apetito, acelerar la quema de calorías y —de paso— alegrar el paladar.
A continuación, te contamos cómo funciona la capsaicina, qué chiles son tus mejores aliados, cuánto conviene consumir y qué precauciones debes tener en mente para disfrutar del picante de forma segura. Lo haremos con un lenguaje claro, como si conversáramos después de comer en la terraza mientras compartimos una salsa casera de chile habanero.
6Precauciones básicas antes de lanzarte al “sadomasoquismo culinario”
- Lávate las manos inmediatamente después de manipular chiles, sobre todo los más picantes.
- Evita tocarte ojos, nariz o mucosas.
- Si te excediste, un vaso de leche o yogur alivia mejor que el agua.
- Personas con gastritis, úlceras o colon irritable deben consultar primero al médico.
- No administres chiles superpicantes a niños ni en concursos improvisados: puede provocar laringoespasmo.
