La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XIX, y aunque hay varias teorías sobre su creación, se dice que la primera tortilla se cocinó en Navarra en 1798. Según la leyenda, un campesino creó este plato sencillo pero sustancioso utilizando huevos, patatas y cebolla para alimentar a un grupo de soldados.
Desde entonces, la tortilla de patatas se ha convertido en un símbolo de la cocina española, presente en casi todas las casas y bares del país. Cada región y hogar tiene su propia receta, y el debate sobre si debe llevar cebolla o no es una fuente constante de discusión entre los amantes de este plato.
2Receta paso a paso para hacer tortilla de patatas al microondas
1. Preparar los ingredientes
1. Lavar las patatas: Comienza por lavar bien las patatas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Si lo deseas, puedes pelarlas, aunque la piel también aporta sabor.
2. Pelar y cortar: Si decides pelarlas, pélalas y corta las patatas en rodajas finas. Un grosor de aproximadamente 3 mm garantiza una cocción rápida y uniforme. Si utilizas cebolla, pícala en trozos pequeños o en juliana para que se integre bien.
2. Cocción de las patatas y cebolla en el microondas
1. Colocar en el bol: Coloca las patatas y la cebolla (si la usas) en un bol grande que sea apto para el microondas.
2. Añadir agua y sal: Agrega un poco de agua (aproximadamente 2-3 cucharadas) y una pizca de sal al bol. Esto ayudará a que las patatas se cocinen al vapor y queden tiernas.
3. Cubrir el bol: Cubre el bol con una tapa para microondas o con papel film apto para microondas. Asegúrate de dejar una pequeña abertura para que el vapor pueda escapar.
4. Cocinar en el microondas: Cocina las patatas en el microondas a máxima potencia durante unos 8-10 minutos. Pasado este tiempo, retira cuidadosamente el bol (puede estar caliente) y verifica si las patatas están tiernas si necesitan más cocción, añade intervalos de 2 minutos.
5. Escurrir el agua: Una vez cocidas, escurrir las patatas para eliminar el exceso de agua. Este paso es fundamental, ya que el exceso de humedad puede hacer que la tortilla quede gomosa.
3. Batir los huevos
1. Batir los huevos: En otro bol, bate los 4 huevos con un tenedor o un batidor de mano. Añade sal y pimienta al gusto. La mezcla debe quedar bien amalgamada.
2. Integrar los ingredientes: Une las patatas cocidas (y la cebolla, si la has incluido) con los huevos batidos en el bol. Mezcla suavemente para evitar romper demasiado las patatas, pero asegúrate de que queden bien cubiertas.
4. Cocinar la tortilla en el microondas
1. Preparar el plato: Elige un plato apto para microondas. Puedes untar un poco de aceite de oliva o mantequilla en la superficie para que la tortilla no se pegue.
2. Verter la mezcla: Vierte la mezcla de patatas y huevos en el plato, distribuyéndola uniformemente.
3. Cocinar en el microondas: Cocina la tortilla en el microondas durante 5-7 minutos a máxima potencia. Al igual que con la cocción de las patatas, es esencial revisar la tortilla a mitad de cocción. Si es posible, puedes girar el plato para asegurar una cocción uniforme.
4. Verificar la cocción: Pasados los primeros minutos, verifica la tortilla. Debe estar cuajada por completo pero no demasiado seca. Si es necesario, cocina durante intervalos de 1-2 minutos más hasta que esté completamente cocida.
5. Dejar enfriar: Una vez lista, retira la tortilla del microondas y déjala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que se asiente y que sea más fácil cortarla.
5. Servir y disfrutar
1. Cortar en porciones: Con un cuchillo, corta la tortilla en porciones. Si deseas, puedes presentarla de manera más estilizada colocándola en un plato con una base de lechuga.
2. Decoración opcional: Espolvorea un poco de perejil fresco picado o cebollín sobre la tortilla para darle un toque de color y frescura.
